近日，中國(guó)工程院院士陳君石一行到訪上海市疾病預(yù)防控制中心參加上海市營(yíng)養(yǎng)創(chuàng)新平臺(tái)學(xué)術(shù)交流會(huì)，研討上海市學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐建設(shè)。會(huì)議由市衛(wèi)健委食品處處長(zhǎng)孫瑾主持，中國(guó)工程院院士陳君石、上海市疾控中心主任付晨、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心首席科學(xué)家趙文華、上海市教委體衛(wèi)藝科處主任科員姜興文、上海市營(yíng)養(yǎng)創(chuàng)新平臺(tái)辦公室（上海市疾病預(yù)防控制中心）、上海市君石生命科學(xué)研究院、營(yíng)養(yǎng)創(chuàng)新平臺(tái)成員單位代表及有意向加入平臺(tái)的機(jī)構(gòu)代表參加了此次會(huì)議。
會(huì)上，市疾控付晨主任介紹了目前監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)學(xué)生午餐存在營(yíng)養(yǎng)供給不合理、午餐廢棄量高、口味滿意度不高等問(wèn)題，以及針對(duì)此現(xiàn)象市疾控開(kāi)展的各種干預(yù)工作，包括推動(dòng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐建設(shè)的專項(xiàng)項(xiàng)目等。市教委姜興文主任介紹了教育部門針對(duì)這些問(wèn)題采取的多項(xiàng)措施和出臺(tái)的一系列文件、政策，并準(zhǔn)備開(kāi)展以“安全美味營(yíng)養(yǎng)為目標(biāo)”的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐試點(diǎn)工作。陳君石院士，提出學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐要做到“好吃、營(yíng)養(yǎng)、不貴”，應(yīng)從菜譜研發(fā)入手，促進(jìn)學(xué)生健康全面發(fā)展。市衛(wèi)健委孫瑾處長(zhǎng)提出，應(yīng)以《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017—2030年）》為依據(jù)，以《營(yíng)養(yǎng)與健康學(xué)校建設(shè)指南》為技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，以上海市營(yíng)養(yǎng)創(chuàng)新平臺(tái)為驅(qū)動(dòng)，以專項(xiàng)項(xiàng)目工作為切入點(diǎn)，推進(jìn)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐建設(shè)。
與會(huì)專家紛紛踴躍發(fā)言，分別從學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐指南建設(shè)、學(xué)生食育教育、營(yíng)養(yǎng)配餐員隊(duì)伍建立、智能化食堂建設(shè)、監(jiān)督管理機(jī)制建立、效果評(píng)估體系建設(shè)等各個(gè)方面發(fā)表意見(jiàn)，企業(yè)代表分享了研發(fā)營(yíng)養(yǎng)菜譜的經(jīng)驗(yàn)。大家一致認(rèn)為，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐應(yīng)以“好吃、營(yíng)養(yǎng)、不貴”為目標(biāo)，從菜譜研發(fā)入手，加強(qiáng)學(xué)校食堂從業(yè)人員、教師營(yíng)養(yǎng)培訓(xùn)，開(kāi)展學(xué)生食育教育，追蹤學(xué)生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和行為改變。上海市營(yíng)養(yǎng)創(chuàng)新平臺(tái)各成員單位將繼續(xù)加強(qiáng)溝通協(xié)作、整合資源、發(fā)揮各自優(yōu)勢(shì)，共同推進(jìn)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐工作。
會(huì)上，市疾控付晨主任介紹了目前監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)學(xué)生午餐存在營(yíng)養(yǎng)供給不合理、午餐廢棄量高、口味滿意度不高等問(wèn)題，以及針對(duì)此現(xiàn)象市疾控開(kāi)展的各種干預(yù)工作，包括推動(dòng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐建設(shè)的專項(xiàng)項(xiàng)目等。市教委姜興文主任介紹了教育部門針對(duì)這些問(wèn)題采取的多項(xiàng)措施和出臺(tái)的一系列文件、政策，并準(zhǔn)備開(kāi)展以“安全美味營(yíng)養(yǎng)為目標(biāo)”的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐試點(diǎn)工作。陳君石院士，提出學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐要做到“好吃、營(yíng)養(yǎng)、不貴”，應(yīng)從菜譜研發(fā)入手，促進(jìn)學(xué)生健康全面發(fā)展。市衛(wèi)健委孫瑾處長(zhǎng)提出，應(yīng)以《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017—2030年）》為依據(jù)，以《營(yíng)養(yǎng)與健康學(xué)校建設(shè)指南》為技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，以上海市營(yíng)養(yǎng)創(chuàng)新平臺(tái)為驅(qū)動(dòng)，以專項(xiàng)項(xiàng)目工作為切入點(diǎn)，推進(jìn)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐建設(shè)。
與會(huì)專家紛紛踴躍發(fā)言，分別從學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐指南建設(shè)、學(xué)生食育教育、營(yíng)養(yǎng)配餐員隊(duì)伍建立、智能化食堂建設(shè)、監(jiān)督管理機(jī)制建立、效果評(píng)估體系建設(shè)等各個(gè)方面發(fā)表意見(jiàn)，企業(yè)代表分享了研發(fā)營(yíng)養(yǎng)菜譜的經(jīng)驗(yàn)。大家一致認(rèn)為，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐應(yīng)以“好吃、營(yíng)養(yǎng)、不貴”為目標(biāo)，從菜譜研發(fā)入手，加強(qiáng)學(xué)校食堂從業(yè)人員、教師營(yíng)養(yǎng)培訓(xùn)，開(kāi)展學(xué)生食育教育，追蹤學(xué)生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和行為改變。上海市營(yíng)養(yǎng)創(chuàng)新平臺(tái)各成員單位將繼續(xù)加強(qiáng)溝通協(xié)作、整合資源、發(fā)揮各自優(yōu)勢(shì)，共同推進(jìn)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐工作。
