10月16日，2019《知食中國》節(jié)目新聞發(fā)布會(huì)在北京舉行。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅表示：“食育不僅僅是孩子需要接受的教育，其實(shí)成年人也一樣，食育應(yīng)該是伴隨著我們每個(gè)人一生的教育。”
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅（新華網(wǎng) 馮孔 攝）
“食物是人們與自然最緊密的聯(lián)系，食物沒有辦法虛擬，只能親自去體驗(yàn)，而對(duì)食物的體驗(yàn)是我們食育最重要的部分。”范志紅介紹，食育包括三個(gè)部分：第一，要有豐富食物體驗(yàn)、飲食體驗(yàn)；第二，要有足夠的健康飲食知識(shí)。第三，有制作健康飲食的基本生活技能。
食物不僅包含著味覺體驗(yàn)，也包含著豐富的文化與地域情節(jié)。范志紅感嘆，在美食熱潮的當(dāng)下，很多網(wǎng)友會(huì)為某個(gè)食品是甜的咸的爭得熱火朝天，誰家的吃法最正宗，哪個(gè)地方的食物最地道，作為一個(gè)吃貨要想有豐富的飲食知識(shí)與味覺體驗(yàn)，需要讀萬卷書，行萬里路，也只有心胸寬廣才能容得下世間百味。
學(xué)習(xí)健康飲食知識(shí)的好處有很多。范志紅說，學(xué)習(xí)健康飲食知識(shí)會(huì)讓人們在眼花繚亂的飲食生活中輕松地找到健康的食物和健康的吃法。比如，知道如何看食品標(biāo)簽來挑選健康食物，如何用餐館的菜品搭配出一頓營養(yǎng)相對(duì)合理的一餐。同時(shí)，如果有了制作健康飲食的能力，我們就能夠用新鮮天然的食材給自己和家人做出營養(yǎng)合理的膳食，甚至還能做一些創(chuàng)意健康美食豐富生活，而不是僅僅依賴餐館外賣和開袋即食的高度加工食品飽腹。
“我希望整個(gè)社會(huì)都能形成一個(gè)健康飲食的大環(huán)境，一方面讓孩子們從小得到良好的飲食體驗(yàn)和營養(yǎng)教育；另外一方面也能夠?yàn)槲覀兠總€(gè)國民提供健康質(zhì)量比較高的食品和餐飲，讓每個(gè)國民獲得更好的營養(yǎng)，既美味又健康的食物。”范志紅最后表示：“期待‘健康中國’的發(fā)展戰(zhàn)略的實(shí)施推動(dòng)整個(gè)社會(huì)的食育教育，讓我們這個(gè)悠久的美食文化傳統(tǒng)國家能夠真正變成健康飲食的大國。”
