為進一步加強流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，規(guī)范食品經(jīng)營者對臨近保質(zhì)期食品的經(jīng)營管理，推進食品安全“兩個責(zé)任”落實落細，保障人民群眾身體健康和生命安全，防范化解食品安全風(fēng)險隱患，防止食品浪費，近日，江西省市場監(jiān)管局發(fā)出通知，切實加強臨近保質(zhì)期食品監(jiān)管工作。
工作目標
督促和引導(dǎo)食品經(jīng)營者充分發(fā)揮自律作用，通過建立臨期食品銷售專區(qū)，落實對臨近保質(zhì)期但尚未超過保質(zhì)期的預(yù)包裝食品和散裝食品的針對性管理措施，預(yù)防超過保質(zhì)期食品市場銷售，保護廣大消費者合法權(quán)益，保障食品安全，努力營造安全、放心的食品消費環(huán)境。
落實食品安全主體責(zé)任
食品經(jīng)營者是食品安全第一責(zé)任人，要嚴格依法從事食品經(jīng)營活動，加強對臨近保質(zhì)期食品的管理，誠實守信自律，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)社會責(zé)任。
——采購食品應(yīng)當建立進貨查驗記錄制度，查驗供貨者的許可證和食品檢驗合格證或者其他合格證明，并保存相關(guān)憑證。禁止采購、銷售《中華人民共和國食品安全法》第三十四條規(guī)定情形的食品。
——加強日常檢查和質(zhì)控管理，及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品，對臨近保質(zhì)期的食品分類管理，作特別標示或者集中陳列出售。
——加強臨期食品處置管理，減少食品浪費。對以原價、折價、特價、買贈等方式銷售臨近保質(zhì)期食品的，應(yīng)當標明“臨近保質(zhì)期食品”，不得采用遮蓋、模糊、極端縮微字號等方式隱瞞食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
——規(guī)范促銷行為，促銷食品必須明碼標價，防止出現(xiàn)捆綁銷售、強制消費等損害消費者權(quán)益的現(xiàn)象。
——建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。鼓勵采用“贛溯源”平臺等信息化手段采集、留存經(jīng)營信息，建立食品安全追溯體系。
臨近保質(zhì)期食品專區(qū)管理措施
——大中型商場超市和有條件的其他食品經(jīng)營者應(yīng)當設(shè)置臨近保質(zhì)期食品專區(qū)或?qū)９瘢⒃谛涯课恢脴嗣?ldquo;臨近保質(zhì)期食品銷售專區(qū)”或“臨近保質(zhì)期食品銷售專柜”字樣。設(shè)置專區(qū)或?qū)９駪?yīng)根據(jù)食品特性，并區(qū)分散裝食品與預(yù)包裝食品。
——未設(shè)置臨近保質(zhì)期食品銷售專區(qū)或?qū)９竦模鄣呐R近保質(zhì)期食品上應(yīng)有統(tǒng)一的“臨近保質(zhì)期食品”標簽。
——引導(dǎo)、鼓勵食品經(jīng)營批發(fā)商通過其銷售渠道，及時掌握供貨營銷動態(tài)，做到合理配送、有效調(diào)劑、多方促銷，盡可能減少臨期食品。
各地要加強監(jiān)督檢查，提高食品經(jīng)營者對臨近保質(zhì)期食品規(guī)范管理意識，堅決守住食品安全底線。要暢通投訴舉報渠道，引導(dǎo)和動員廣大消費者積極參與社會監(jiān)督，營造社會共治享的良好氛圍。
稿源：省局食品經(jīng)營處
