2022年6月，為貫徹落實(shí)《健康中國(guó)行動(dòng)（2019-2030）》有關(guān)合理膳食行動(dòng)及《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017-2030年）》，切實(shí)提高居民營(yíng)養(yǎng)健康水平和身體素質(zhì)，杭州市衛(wèi)生健康委、杭州市教育局、杭州市商務(wù)局、杭州市市場(chǎng)監(jiān)管局、杭州市民政局研究制定了《杭州市營(yíng)養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)工作實(shí)施方案》。
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近日，杭州市五部門(mén)公布了杭州市首批營(yíng)養(yǎng)健康食堂示范單位名單，共124家單位入選。上城區(qū)共有10所中小學(xué)、幼兒園通過(guò)驗(yàn)收，達(dá)到杭州市營(yíng)養(yǎng)健康餐廳示范單位建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)。
讓我們一起走進(jìn)部分示范點(diǎn)，看看它們?nèi)绾问刈o(hù)學(xué)生舌尖上的健康！
01
杭州市丁蘭實(shí)驗(yàn)中學(xué)多措并舉，以“三減”（減油、減鹽、減糖）合理膳食為目標(biāo)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)健康轉(zhuǎn)型升級(jí)，為師生提供營(yíng)養(yǎng)健康的菜品。
根據(jù)《營(yíng)養(yǎng)指南》細(xì)化要求，學(xué)校科學(xué)制定定量食譜，設(shè)計(jì)“二十四節(jié)氣菜品”等豐富膳食，設(shè)立營(yíng)養(yǎng)健康角，配置血壓儀、身高體重測(cè)量?jī)x等設(shè)施設(shè)備和各類宣傳資料，進(jìn)一步貫徹“安全、營(yíng)養(yǎng)、健康”的膳食理念。
02
杭州市錢(qián)江外國(guó)語(yǔ)實(shí)驗(yàn)學(xué)校一直堅(jiān)持樹(shù)立健康第一、全面發(fā)展的理念。
學(xué)校通過(guò)各項(xiàng)健康課程活動(dòng)，積極奠定學(xué)生體質(zhì)基礎(chǔ)，打造身心健康的錢(qián)外人。
同時(shí)，為了推動(dòng)“健康減肥”干預(yù)項(xiàng)目的有效開(kāi)展，學(xué)校通過(guò)安全教育平臺(tái)、微信公眾號(hào)、家長(zhǎng)學(xué)校等途徑，向家長(zhǎng)群體積極宣教低油、低糖、運(yùn)動(dòng)等科學(xué)飲食知識(shí)，家校合力轉(zhuǎn)變健康理念，達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡飲食。
03
杭州市丁信小學(xué)積極開(kāi)展食品安全常識(shí)普及宣傳，舉行“‘童’樣勞動(dòng)知‘味’宋韻”主題新菜發(fā)布會(huì)，讓學(xué)生圍繞宋韻構(gòu)思菜品，團(tuán)隊(duì)合作進(jìn)行烹飪。
刀起刀落，片刻的翻炒蒸煮，樸實(shí)的食材頓時(shí)在學(xué)生們的手中變成花式美味。
一盤(pán)盤(pán)熱氣騰騰的美味，被熙熙攘攘的學(xué)生一搶而空。品嘗之后，學(xué)生們迫不及待地為自己喜愛(ài)的菜品投上一票。
04
杭州市丁荷小學(xué)在建設(shè)特色“云餐廳”基礎(chǔ)上，積極開(kāi)發(fā)校內(nèi)“食安所”體驗(yàn)式學(xué)習(xí)空間，為學(xué)生創(chuàng)造一個(gè)有趣、有用、有味道的校園食品安全科普基地，讓食品安全教育在校園可視化。
同時(shí)，結(jié)合學(xué)校實(shí)際，通過(guò)多種形式提升“SS”短課程，豐富校園生活和教育渠道，引導(dǎo)師生養(yǎng)成健康飲食好習(xí)慣，進(jìn)一步提升膳食素養(yǎng)。
05
浙江師范大學(xué)附屬丁蕙實(shí)驗(yàn)小學(xué)結(jié)合“營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)員”膳食指導(dǎo)和營(yíng)養(yǎng)健康管理委員會(huì)的建議，根據(jù)學(xué)生發(fā)育特點(diǎn)，科學(xué)調(diào)配健康食譜。
推出“特色課間餐”，將點(diǎn)心、堅(jiān)果、粗糧等作為學(xué)生每天的能量補(bǔ)給。
同時(shí)，學(xué)校在食材挑選、驗(yàn)收、烹飪、存放等環(huán)節(jié)嚴(yán)控食品安全，增設(shè)黨團(tuán)員驗(yàn)菜、家委驗(yàn)菜制度和校長(zhǎng)陪餐制，共同守護(hù)孩子舌尖上的健康。
06
杭州市丁蘭第二小學(xué)秉持青少年膳食“全面、均衡、營(yíng)養(yǎng)”原則。
精心研制每周營(yíng)養(yǎng)菜譜，從營(yíng)養(yǎng)健康與孩子喜愛(ài)口味兩個(gè)方面研究菜肴的燒法，讓孩子在品嘗美味中餐時(shí)也能領(lǐng)略中國(guó)傳統(tǒng)餐飲文化；
食堂每月進(jìn)行工作例會(huì)，定期對(duì)食堂員工進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)培訓(xùn)，堅(jiān)持“少油、少鹽、少糖”原則，不使用一滴味精和其它食品添加劑，確保孩子們飲食健康。
07
杭州市夏衍幼兒園將規(guī)范化管理和特色發(fā)展相結(jié)合，開(kāi)發(fā)了豐富多彩的食育活動(dòng)，并將活動(dòng)書(shū)寫(xiě)成論文，《情境體驗(yàn)法在幼兒園食品安全教育中的實(shí)踐探究》在全國(guó)學(xué)前教育年會(huì)作分享發(fā)言。
在此基礎(chǔ)上幼兒園還設(shè)置了“健康營(yíng)養(yǎng)小屋”，讓“營(yíng)養(yǎng)食堂”變“健康學(xué)堂”，身高體重測(cè)量區(qū)、營(yíng)養(yǎng)健康宣傳冊(cè)、健康飲食小知識(shí)等一應(yīng)俱全。
08
杭州市筧橋花園幼兒園根據(jù)不同幼兒年齡特點(diǎn)，以不同形式開(kāi)展主題活動(dòng)，學(xué)生在說(shuō)一說(shuō)、畫(huà)一畫(huà)中了解營(yíng)養(yǎng)金字塔，在動(dòng)一動(dòng)中鍛煉身體。
同時(shí)，幼兒園嚴(yán)守食品安全防線，堅(jiān)決按照各項(xiàng)規(guī)范嚴(yán)格做好食品采購(gòu)、食品儲(chǔ)存、食品加工、餐飲具消毒等每一個(gè)環(huán)節(jié)，園領(lǐng)導(dǎo)不定期進(jìn)行食品安全、食堂衛(wèi)生檢查，為幼兒的健康成長(zhǎng)保駕護(hù)航。
09
杭州市丁蕙第一幼兒園積極開(kāi)展系列營(yíng)養(yǎng)膳食宣傳活動(dòng)，普及低鹽、低糖、低油與營(yíng)養(yǎng)不良、超重、肥胖防治等營(yíng)養(yǎng)膳食知識(shí)，強(qiáng)化減鹽、減糖、減油防控意識(shí)。
幼兒園通過(guò)公眾號(hào)、宣傳展板、班級(jí)群等形式，開(kāi)展健康主題教育。
在教師餐廳設(shè)立營(yíng)養(yǎng)健康角，豐富教師營(yíng)養(yǎng)膳食知識(shí)，同時(shí)加強(qiáng)食堂人員培訓(xùn)，合理控制油、鹽、糖的使用。
010
杭州市丁信幼兒園借環(huán)境之力進(jìn)行膳食營(yíng)養(yǎng)健康宣傳，在教職工餐廳放置可取閱的宣傳資料；
借課題之力尋味傳統(tǒng)優(yōu)秀美食文化，提供營(yíng)養(yǎng)健康飲食的同時(shí)讓幼兒初步體驗(yàn)宋代美食所蘊(yùn)含的情感內(nèi)涵；依托營(yíng)養(yǎng)分析，每周向家長(zhǎng)公布膳食情況；采用跟蹤式記錄，關(guān)注特殊群體膳食營(yíng)養(yǎng)；
通過(guò)家園社膳食協(xié)作，共同促進(jìn)幼兒健康飲食。
吃得舒心、放心、安心！上城區(qū)教育局扎實(shí)開(kāi)展校園食品安全綜合治理，牢固樹(shù)立物理、思想、制度等“三道防線”，深入開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)健康餐廳建設(shè)行動(dòng)，聯(lián)合區(qū)衛(wèi)健局、區(qū)疾控中心等相關(guān)部門(mén)，開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)指導(dǎo)員培訓(xùn)，并下校進(jìn)行實(shí)地指導(dǎo)，積極打造師生滿意、陽(yáng)光清廉、社會(huì)認(rèn)可、家長(zhǎng)放心的校園食堂。
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附：杭州市首批營(yíng)養(yǎng)健康食堂示范單位（上城區(qū)）
杭州市丁蘭實(shí)驗(yàn)中學(xué)
杭州市錢(qián)江外國(guó)語(yǔ)實(shí)驗(yàn)學(xué)校若水校區(qū)
杭州市丁信小學(xué)童園校區(qū)
杭州市丁荷小學(xué)棗園校區(qū)
杭州市丁蘭第二小學(xué)
浙江師范大學(xué)附屬丁蕙實(shí)驗(yàn)小學(xué)
杭州市夏衍幼兒園明月橋園區(qū)
杭州市筧橋花園幼兒園花園園區(qū)
杭州市丁蕙第一幼兒園
杭州市丁信幼兒園九里園區(qū)
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