兒童是祖國的未來，關(guān)注兒童健康，保護兒童健康成長是家庭、學(xué)校、社會義不容辭的責(zé)任。營養(yǎng)是兒童生長發(fā)育和健康的物質(zhì)基礎(chǔ)，學(xué)校是兒童營養(yǎng)教育最理想的場所，為此需要更多的教育從業(yè)者一起關(guān)注學(xué)生營養(yǎng)健康。
校園推廣營養(yǎng)健康教育，首先需要培訓(xùn)老師。2021年7月23日下午，北京市于若木慈善基金會特邀劉愛玲博士，首次在線上為華東師范大學(xué)非全日制教育碩士生開展了以《合理膳食 健康成長》為主題的分享活動，來自全國中小學(xué)正在本校就讀400多名教育碩士生參加。
校園推廣營養(yǎng)健康教育，首先需要培訓(xùn)老師。2021年7月23日下午，北京市于若木慈善基金會特邀劉愛玲博士，首次在線上為華東師范大學(xué)非全日制教育碩士生開展了以《合理膳食 健康成長》為主題的分享活動，來自全國中小學(xué)正在本校就讀400多名教育碩士生參加。
劉愛玲博士認(rèn)為， 營養(yǎng)對兒童的健康成長非常重要。營養(yǎng)是兒童身體和智力發(fā)育、兒童發(fā)展的根本。兒童是為人生良好健康狀況奠定基礎(chǔ)的重要時期，可以為人未來勞動能力以及生活質(zhì)量提供保障。兒童少年的營養(yǎng)健康狀況不僅關(guān)系個人的成長和家庭的幸福，也關(guān)系整個民族的素質(zhì)和國家的長遠發(fā)展。
劉愛玲博士指出，目前我國兒童的營養(yǎng)健康還存在一些問題，主要體現(xiàn)在：①膳食狀況仍需提高，主要體現(xiàn)在6-17歲兒童存在蔬果和奶類每天攝入量不足等不合理情況，以及普遍存在不吃早餐愛吃零食等不健康的飲食行為習(xí)慣。②營養(yǎng)不良面臨營養(yǎng)不足、微量元素缺乏、超重肥胖等三種問題。③體質(zhì)有待進一步加強，體現(xiàn)在兒童近視率居高不下、學(xué)生體質(zhì)健康優(yōu)秀率還有待進一步提升等方面。④慢性病低齡化現(xiàn)象凸顯，隨著膳食結(jié)構(gòu)、行為和生活方式的變化以及超重肥胖率的升高，原本在成年人中才發(fā)生的慢性病也出現(xiàn)在兒童中。
劉愛玲博士強調(diào)，營養(yǎng)教育作為改善兒童營養(yǎng)健康狀況的最根本、最經(jīng)濟、最有效的措施，是兒童營養(yǎng)改善工作的基礎(chǔ)，也是營養(yǎng)工作能否成功的關(guān)鍵點。
劉愛玲博士認(rèn)為要從以下七個方面開展開展兒童營養(yǎng)教育工作。①完善政策與策略；②建設(shè)支持性環(huán)境；③構(gòu)建系統(tǒng)知識體系；④優(yōu)化教育路徑；⑤打造人才隊伍；⑥加強專家技術(shù)支持；⑦構(gòu)建監(jiān)督評估機制。
如何合理安排學(xué)齡兒童的膳食？劉愛玲博士從食物種類、食物數(shù)量、用餐次數(shù)以及食物烹飪方式進行了介紹——
l 食物種類：食物分“谷薯類”、“動物性食物”、“蔬菜水果”、“奶類和豆類”五類，每類為身體提供的營養(yǎng)是不同的，只有多種類膳食才能滿足兒童對營養(yǎng)素的需求，每天應(yīng)該吃到12種食物、每周吃到25種食物。
l 食物數(shù)量：如果用餐盤形式講給孩子聽，提倡采用健康餐盤3:2:1原則，即3份主食、2份蔬菜、1份肉，屬于合格的食物數(shù)量搭配。
l 用餐次數(shù)：用餐要一日三餐、時間應(yīng)相對固定，做到定時定量，進餐時細(xì)嚼慢咽。
l 烹飪方式：秉著少油、少鹽、少糖的原則。
劉愛玲博士認(rèn)為要從這七個方面培養(yǎng)兒童良好的健康習(xí)慣。①合理選擇零食；②不喝或少喝含糖飲料；③禁止飲酒；④不挑食偏食；⑤少在外就餐；⑥使用公勺公筷和分餐；⑦多動少坐睡眠足。
雖然本次活動在線上，但通過視屏互動，可以看到和感受到大家的認(rèn)真聆聽和思考。課后通過華東師范大學(xué)老師反饋，學(xué)員們反映收獲很大。
劉愛玲博士指出，目前我國兒童的營養(yǎng)健康還存在一些問題，主要體現(xiàn)在：①膳食狀況仍需提高，主要體現(xiàn)在6-17歲兒童存在蔬果和奶類每天攝入量不足等不合理情況，以及普遍存在不吃早餐愛吃零食等不健康的飲食行為習(xí)慣。②營養(yǎng)不良面臨營養(yǎng)不足、微量元素缺乏、超重肥胖等三種問題。③體質(zhì)有待進一步加強，體現(xiàn)在兒童近視率居高不下、學(xué)生體質(zhì)健康優(yōu)秀率還有待進一步提升等方面。④慢性病低齡化現(xiàn)象凸顯，隨著膳食結(jié)構(gòu)、行為和生活方式的變化以及超重肥胖率的升高，原本在成年人中才發(fā)生的慢性病也出現(xiàn)在兒童中。
劉愛玲博士強調(diào)，營養(yǎng)教育作為改善兒童營養(yǎng)健康狀況的最根本、最經(jīng)濟、最有效的措施，是兒童營養(yǎng)改善工作的基礎(chǔ)，也是營養(yǎng)工作能否成功的關(guān)鍵點。
劉愛玲博士認(rèn)為要從以下七個方面開展開展兒童營養(yǎng)教育工作。①完善政策與策略；②建設(shè)支持性環(huán)境；③構(gòu)建系統(tǒng)知識體系；④優(yōu)化教育路徑；⑤打造人才隊伍；⑥加強專家技術(shù)支持；⑦構(gòu)建監(jiān)督評估機制。
如何合理安排學(xué)齡兒童的膳食？劉愛玲博士從食物種類、食物數(shù)量、用餐次數(shù)以及食物烹飪方式進行了介紹——
l 食物種類：食物分“谷薯類”、“動物性食物”、“蔬菜水果”、“奶類和豆類”五類，每類為身體提供的營養(yǎng)是不同的，只有多種類膳食才能滿足兒童對營養(yǎng)素的需求，每天應(yīng)該吃到12種食物、每周吃到25種食物。
l 食物數(shù)量：如果用餐盤形式講給孩子聽，提倡采用健康餐盤3:2:1原則，即3份主食、2份蔬菜、1份肉，屬于合格的食物數(shù)量搭配。
l 用餐次數(shù)：用餐要一日三餐、時間應(yīng)相對固定，做到定時定量，進餐時細(xì)嚼慢咽。
l 烹飪方式：秉著少油、少鹽、少糖的原則。
劉愛玲博士認(rèn)為要從這七個方面培養(yǎng)兒童良好的健康習(xí)慣。①合理選擇零食；②不喝或少喝含糖飲料；③禁止飲酒；④不挑食偏食；⑤少在外就餐；⑥使用公勺公筷和分餐；⑦多動少坐睡眠足。
雖然本次活動在線上，但通過視屏互動，可以看到和感受到大家的認(rèn)真聆聽和思考。課后通過華東師范大學(xué)老師反饋，學(xué)員們反映收獲很大。
此次在華東師范大學(xué)進行的主題分享，不僅是一次營養(yǎng)教育的推廣，更是將營養(yǎng)教育落入校園的有效嘗試。古語云“學(xué)貴得師 亦貴得友”，說的就是在學(xué)習(xí)中得到良師指點的重要性。營養(yǎng)健康教育在校園中真正落細(xì)落小，并讓學(xué)生真正理解營養(yǎng)的重要性，“良師”不可或缺。
諾貝爾文學(xué)獎獲得者：加布里拉·米斯特拉爾指出，“我們需要的很多東西都可以等待，但孩子需要的東西不能等待。他的骨骼正在成型，他的血液正在生成，他的心靈正在發(fā)展。我們不能對他說明天，他的名字叫今天。”
北京市于若木慈善基金會將以健康教育落地校園為目標(biāo)，以倡導(dǎo)并培養(yǎng)營養(yǎng)健康講師為己任，推動更多的教育工作者加入到關(guān)心關(guān)愛青少年營養(yǎng)健康的隊伍中來。
諾貝爾文學(xué)獎獲得者：加布里拉·米斯特拉爾指出，“我們需要的很多東西都可以等待，但孩子需要的東西不能等待。他的骨骼正在成型，他的血液正在生成，他的心靈正在發(fā)展。我們不能對他說明天，他的名字叫今天。”
北京市于若木慈善基金會將以健康教育落地校園為目標(biāo)，以倡導(dǎo)并培養(yǎng)營養(yǎng)健康講師為己任，推動更多的教育工作者加入到關(guān)心關(guān)愛青少年營養(yǎng)健康的隊伍中來。
