近日，甘肅某幼兒園251名幼兒中，有233人血鉛異常，異常率92.8%。根據(jù)之前媒體披露的信息，有孩子血鉛值高達(dá)300-400μg/L。
而造成血鉛超標(biāo)的原因，竟然是幼兒園后廚人員，在園長(zhǎng)和投資人的授意下，通過網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)購(gòu)買彩繪顏料，稀釋后用于部分食品制作。根據(jù)留樣檢測(cè)，三色紅棗發(fā)糕和玉米卷腸包，鉛含量分別為1052mg/kg、1340mg/kg，分別超出國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（0.5mg/kg）2104倍和2680倍！
超標(biāo)兩千多倍！多么小眾的超標(biāo)倍數(shù)。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024），目前我國(guó)允許使用的食品添加劑中，沒有任何一種含鉛。如果后廚人員嫌麻煩不想用蔬菜汁調(diào)色，完全可以使用根本就不貴的食品著色劑或預(yù)制糕點(diǎn)，這種近乎于投毒的行為，實(shí)在令人費(fèi)解。
使用根本就不是食品添加劑的彩繪涂料制作食品，等待他們的將是“生產(chǎn)銷售有毒有害食品罪”的法律制裁！
01 鉛中毒危害
但是，坐牢換不回孩子們的健康。鉛對(duì)人體而言是一種多系統(tǒng)、多親和性的積蓄性毒物。當(dāng)體內(nèi)血鉛濃度蓄積到一定程度，多系統(tǒng)損害的癥狀就會(huì)陸續(xù)出現(xiàn)。如：注意力不集中、精神障礙、失眠、食欲不振、惡心、頭疼、腹痛、腹脹。
鉛超標(biāo)對(duì)兒童的傷害更為嚴(yán)重，兒童血鉛中毒則會(huì)出現(xiàn)發(fā)育遲緩、食欲不振、行走不便和便秘、失眠等癥狀。學(xué)齡兒童還會(huì)伴有多動(dòng)、聽覺障礙、注意力不集中等現(xiàn)象。并且兒童的大腦正處于生長(zhǎng)發(fā)育階段，鉛會(huì)通過血腦屏障侵入大腦神經(jīng)組織造成腦組織損傷，進(jìn)而影響智商。從嚴(yán)重鉛中毒中恢復(fù)過來的兒童，可能會(huì)留有智力低下和行為紊亂的問題。鉛中毒造成的損害是緩慢、漸進(jìn)和不可逆的。
而造成血鉛超標(biāo)的原因，竟然是幼兒園后廚人員，在園長(zhǎng)和投資人的授意下，通過網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)購(gòu)買彩繪顏料，稀釋后用于部分食品制作。根據(jù)留樣檢測(cè)，三色紅棗發(fā)糕和玉米卷腸包，鉛含量分別為1052mg/kg、1340mg/kg，分別超出國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（0.5mg/kg）2104倍和2680倍！
超標(biāo)兩千多倍！多么小眾的超標(biāo)倍數(shù)。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024），目前我國(guó)允許使用的食品添加劑中，沒有任何一種含鉛。如果后廚人員嫌麻煩不想用蔬菜汁調(diào)色，完全可以使用根本就不貴的食品著色劑或預(yù)制糕點(diǎn)，這種近乎于投毒的行為，實(shí)在令人費(fèi)解。
使用根本就不是食品添加劑的彩繪涂料制作食品，等待他們的將是“生產(chǎn)銷售有毒有害食品罪”的法律制裁！
01 鉛中毒危害
但是，坐牢換不回孩子們的健康。鉛對(duì)人體而言是一種多系統(tǒng)、多親和性的積蓄性毒物。當(dāng)體內(nèi)血鉛濃度蓄積到一定程度，多系統(tǒng)損害的癥狀就會(huì)陸續(xù)出現(xiàn)。如：注意力不集中、精神障礙、失眠、食欲不振、惡心、頭疼、腹痛、腹脹。
鉛超標(biāo)對(duì)兒童的傷害更為嚴(yán)重，兒童血鉛中毒則會(huì)出現(xiàn)發(fā)育遲緩、食欲不振、行走不便和便秘、失眠等癥狀。學(xué)齡兒童還會(huì)伴有多動(dòng)、聽覺障礙、注意力不集中等現(xiàn)象。并且兒童的大腦正處于生長(zhǎng)發(fā)育階段，鉛會(huì)通過血腦屏障侵入大腦神經(jīng)組織造成腦組織損傷，進(jìn)而影響智商。從嚴(yán)重鉛中毒中恢復(fù)過來的兒童，可能會(huì)留有智力低下和行為紊亂的問題。鉛中毒造成的損害是緩慢、漸進(jìn)和不可逆的。
02 鉛來自哪里？
鉛與鉛的化合物是一種穩(wěn)定的不可降解的環(huán)境污染物。采礦冶煉、化石燃料開采使用、公路交通、油漆、造紙、固體廢棄物等都會(huì)造成鉛污染。當(dāng)這些鉛污染物進(jìn)入大氣、水源和土壤中，會(huì)通過消化道、呼吸、皮膚進(jìn)入體內(nèi)，其中經(jīng)消化道攝入比例最高，達(dá)98.21%。
常見鉛含量較高的食物有：老式爆米花、舊工藝制作的皮蛋、膨化食品（經(jīng)常食用）、帶有含鉛農(nóng)殘的果蔬。生活中常見的含鉛物品有：使用含鉛涂料（往往色彩艷麗）制作的玩具文具畫冊(cè)、鮮艷的墻壁涂料，家居飾品表面的油漆。如果孩子長(zhǎng)期接觸，并且有吮吸手指，不愛洗手等壞習(xí)慣，易造成血鉛升高。還有一個(gè)非常容易被人忽略的含鉛物品是釉上彩的瓷器。由于工藝原因，釉上彩中含有重金屬的涂料處于釉層表面，如果用來盛放酸性食物，非常容易造成鉛溶出，進(jìn)而對(duì)健康造成威脅。時(shí)代發(fā)展至今，可以說鉛污染“無處不在”，只是或多或少的問題。想要完全避開鉛污染并不現(xiàn)實(shí)。只能盡量遠(yuǎn)離那些含鉛較多的食品或物品，進(jìn)而將血鉛水平控制在合理范圍內(nèi)。
03 血鉛多少正常？
世界衛(wèi)生組織認(rèn)為，對(duì)于兒童而言，血鉛水平高于50μg/L，在智力測(cè)試中的得分可能比未受影響的同齡人低3~5分。
世界上大多數(shù)發(fā)達(dá)國(guó)家兒童血鉛標(biāo)準(zhǔn)以＜60μg/L為相對(duì)安全;美國(guó)國(guó)家環(huán)境保護(hù)署（EPA）以兒童血鉛＜100μg/L為相對(duì)安全水平;我國(guó)兒童血鉛相對(duì)安全標(biāo)準(zhǔn)為＜100μg/L。
04 各省兒童平均血鉛水平
那我國(guó)各省市兒童平均血鉛水平大約是多少呢？隨著我國(guó)各項(xiàng)鉛暴露風(fēng)險(xiǎn)管控措施的落地，0~7歲兒童血鉛較20世紀(jì)近190μg/L的水平，已經(jīng)得到了很大改善。根據(jù)2010—2020年相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)：
山西、河南、湖北、湖南、貴州、西藏等地兒童，平均血鉛水平略高于60μg/L，處于較高水平。可能是由于這些省份礦產(chǎn)資源比較豐富。山東、江蘇、浙江、四川等地，平均血鉛水平基本在60μg/L以下，處于中等水平，可能與當(dāng)?shù)匕l(fā)達(dá)的鉛酸電池等相關(guān)產(chǎn)業(yè)有關(guān)。青海、甘肅、寧夏、安徽、廣西、廣東、福建、江西、黑龍江、吉林、新疆、陜西等地，平均血鉛水平在50μg/L左右，較低。內(nèi)蒙古、遼寧、云南、海南和北京、上海、廣州這些超一線地區(qū)，平均血鉛水平基本在40μg/L以下。這可能跟當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)為主的發(fā)展方式或完善的環(huán)保政策有關(guān)。
這么看，目前我國(guó)兒童的血鉛水平，整體處于一個(gè)相對(duì)安全水平，家長(zhǎng)們不用過于擔(dān)心。相信隨著管控政策的不斷完善，我國(guó)兒童的血鉛水平會(huì)越來越低的。
05 最后
鉛在人體中的半衰期很長(zhǎng)，血液中的半衰期是35天，軟組織中的半衰期是40天，而骨骼中的半衰期是20~30年。
在我們?nèi)粘Ｉ钪幸⒁膺h(yuǎn)離那些含鉛量較高的物品和食品，畢竟鉛這種元素，我們身體是一點(diǎn)也用不上。人體血鉛暴露也是沒有最低安全水平的，我們能做的就是盡量降低鉛的攝入。希望甘肅血鉛超標(biāo)的孩子們經(jīng)過專業(yè)的醫(yī)學(xué)治療后，能早日康復(fù)。
參考資料：
[1]崇哲萍.中國(guó)學(xué)齡前兒童鉛暴露及標(biāo)準(zhǔn)研究[D].中國(guó)科學(xué)院大學(xué),2022
[2]楊軼男.某礦區(qū)兒童環(huán)境鉛暴露健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)及影響因素研究[D].蘭州大學(xué),2021.
[3]王新月,姜昆,孫洪明,等.食物中鉛污染認(rèn)知調(diào)查及現(xiàn)狀分析[J].食品與發(fā)酵科技, 2020, 56(5):5.
