聯(lián)合國(guó)兒童基金會(huì)于2019年10月15日（紐約時(shí)間）發(fā)布的有關(guān)兒童、食物與營(yíng)養(yǎng)的最新報(bào)告中警告，全球眾多兒童的健康正因?yàn)椴涣忌攀骋约盁o(wú)法保障其營(yíng)養(yǎng)權(quán)利的食物體系而受到威脅，其數(shù)量之多令人擔(dān)憂。
《2019年世界兒童狀況：兒童、食物與營(yíng)養(yǎng)》報(bào)告指出，至少三分之一的（超過(guò)2億名）五歲以下兒童或營(yíng)養(yǎng)不足，或超重。近三分之二的六個(gè)月至兩歲嬰幼兒的飲食無(wú)法保障其身體和大腦的迅速發(fā)育。這些兒童可能面臨大腦發(fā)育不良、學(xué)習(xí)能力差、免疫力低下、易受感染甚至死亡等各類風(fēng)險(xiǎn)。
“在過(guò)去的幾十年中，雖然我們?cè)诩夹g(shù)、文化和社會(huì)等領(lǐng)域取得了許多進(jìn)展，卻忽略了一個(gè)最根本的事實(shí)：如果兒童吃不到健康的食物，他們的生活質(zhì)量就難以得到保證。”聯(lián)合國(guó)兒童基金會(huì)執(zhí)行主任亨麗埃塔·福爾（Henrietta Fore）說(shuō)，“數(shù)百萬(wàn)兒童依靠不健康的飲食生存著，僅僅是因?yàn)樗麄儧](méi)有更好的選擇。我們對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良問(wèn)題的理解和應(yīng)對(duì)都需要改變：僅僅讓兒童吃飽是不夠的，最重要的是讓他們吃到健康的食物。這是我們當(dāng)今所面臨的共同挑戰(zhàn)。”
該報(bào)告對(duì)21 世紀(jì)兒童所面臨的各種形式的營(yíng)養(yǎng)不良問(wèn)題進(jìn)行了迄今最全面的評(píng)估。報(bào)告描述了營(yíng)養(yǎng)不良的三重負(fù)擔(dān)問(wèn)題，即五歲以下兒童面臨的營(yíng)養(yǎng)不足、因缺乏必需營(yíng)養(yǎng)素而引起的隱性饑餓以及超重的問(wèn)題。報(bào)告指出，目前在全球：
1.49 億兒童生長(zhǎng)遲緩或相較同齡人過(guò)于矮小；
5000萬(wàn)兒童消瘦或身材過(guò)于單薄；
3.4 億兒童（即每?jī)擅麅和芯陀幸蝗耍┤狈Ρ匦璧木S生素和礦物質(zhì)，例如維生素 A 和鐵；
4000萬(wàn)兒童超重或肥胖。
報(bào)告警告稱，不良的飲食和喂養(yǎng)開始于兒童生命早期。盡管母乳喂養(yǎng)可以拯救生命，但只有 42%的六個(gè)月以下兒童能夠得到純母乳喂養(yǎng)，而使用配方奶粉喂養(yǎng)的兒童數(shù)量正在不斷增加。在中國(guó)，嬰兒出生后頭六個(gè)月的純母乳喂養(yǎng)率仍然很低，僅為20.8%。2008 至 2013 年間，在巴西、中國(guó)和土耳其等上中等收入國(guó)家，乳基配方奶粉的銷售量增長(zhǎng)了 72%，其背后的主要原因是不當(dāng)營(yíng)銷的影響，以及用于保護(hù)、推廣和支持母乳喂養(yǎng)的相關(guān)政策和措施欠缺。
伴隨著兒童不斷成長(zhǎng)，他們能接觸到的不健康食品也越來(lái)越多。這一現(xiàn)象出現(xiàn)的主要原因包括不當(dāng)營(yíng)銷和廣告的影響，城市中甚至偏遠(yuǎn)地區(qū)過(guò)度加工食品的泛濫，以及快餐和高含糖飲料的供應(yīng)不斷增加。
例如，報(bào)告顯示，在中低收入國(guó)家，42% 的學(xué)齡青少年每天至少要消費(fèi)一次含糖的碳酸軟飲料，46%的學(xué)齡青少年每周至少要吃一次快餐。在高收入國(guó)家，這一比例則分別為 62% 和 49%。
由此導(dǎo)致兒童和青少年的超重和肥胖問(wèn)題逐漸發(fā)展成為全球性的問(wèn)題。2000 至 2016 年間，5 至 19 歲兒童與年輕人超重比例從十分之一上升到近五分之一，分別是1975年同樣的年齡段女童和男童肥胖比例的10倍和12倍。在中國(guó)，兒童超重和肥胖率在過(guò)去十幾年中顯著增加。2002年至2012年，六歲以下兒童的這一比例從9.2%上升到11.5%，7-17歲兒童的這一比例從6.6%上升到15.8%。
為解決日益嚴(yán)重的各種形式營(yíng)養(yǎng)不良危機(jī)，聯(lián)合國(guó)兒童基金會(huì)向各國(guó)政府、私營(yíng)部門、捐助者、父母、家庭和商業(yè)界發(fā)出緊急呼吁，采取以下措施來(lái)幫助兒童健康成長(zhǎng)：
1.通過(guò)改善營(yíng)養(yǎng)教育和利用有效的法律法規(guī)（例如征收糖稅）來(lái)減少對(duì)于不健康食品的需求等舉措，來(lái)幫助家庭、兒童和年輕人提高其對(duì)營(yíng)養(yǎng)豐富食物的需求。
2.通過(guò)激勵(lì)健康、便利且可負(fù)擔(dān)食物的供給，來(lái)推動(dòng)食品提供商為兒童利益采取正確行動(dòng)。
3.通過(guò)采用行之有效的方法，例如采用準(zhǔn)確且易于理解的包裝標(biāo)簽以及對(duì)不健康食品的營(yíng)銷進(jìn)行更嚴(yán)格的監(jiān)管，來(lái)為兒童和青少年?duì)I造健康的食物環(huán)境。
4.動(dòng)員醫(yī)療衛(wèi)生、水和環(huán)境衛(wèi)生、教育和社會(huì)保護(hù)等支持系統(tǒng)，推動(dòng)改善營(yíng)養(yǎng)狀況取得更大成果，惠及每一位兒童。
5.定期收集、分析和使用高質(zhì)量的數(shù)據(jù)與實(shí)證，來(lái)指導(dǎo)行動(dòng)，跟蹤進(jìn)展。
“在爭(zhēng)取健康膳食的‘戰(zhàn)斗’中，我們正逐漸處于不利的地位。”福爾說(shuō)，“要想贏得這場(chǎng)‘戰(zhàn)斗’，僅憑一己之力是不夠的。各國(guó)政府、私營(yíng)部門和全社會(huì)都應(yīng)當(dāng)重視起兒童營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，共同努力，從根源上解決各種形式不健康膳食的問(wèn)題。”
中國(guó)已經(jīng)在改善兒童健康與營(yíng)養(yǎng)方面取得了重大進(jìn)展。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展和政府采取一系列措施，兒童低體重與消瘦的發(fā)生率顯著降低。生長(zhǎng)遲緩率也由1990年的33％下降至2013年的8.1％。中國(guó)五歲以下兒童貧血患病率由2002年的18.8％下降至2013年的10.9％。
然而，在解決營(yíng)養(yǎng)不足、隱性饑餓和肥胖問(wèn)題方面，仍有許多工作亟待開展。比如，2015全球疾病負(fù)擔(dān)報(bào)告顯示，中國(guó)有超過(guò)1500萬(wàn)2-19歲的肥胖兒童青少年。
聯(lián)合國(guó)兒童基金會(huì)正在與中國(guó)政府合作，預(yù)防和控制營(yíng)養(yǎng)不良的三重負(fù)擔(dān)（生長(zhǎng)遲緩、消瘦和超重問(wèn)題），并致力于建設(shè)健康的食物體系，讓兒童在不斷變遷的世界中健康成長(zhǎng)。
