新學(xué)期，閔行一學(xué)校通過(guò)“自助餐+AB餐”分級(jí)供餐模式引發(fā)關(guān)注：小學(xué)一、二年級(jí)實(shí)施AB套餐制，其他年級(jí)全面實(shí)行自助選餐。配合“全鏈條食安管控+家校協(xié)同監(jiān)督+食育課程”三維體系，上海世外教育附屬浦江外國(guó)語(yǔ)學(xué)校正將傳統(tǒng)食堂轉(zhuǎn)型為校園育人新場(chǎng)景。
分級(jí)供餐：自助與AB餐的科學(xué)搭配
據(jù)了解，針對(duì)不同學(xué)段學(xué)生特點(diǎn)，學(xué)校食堂實(shí)行差異化供餐：低年級(jí)采用AB套餐制確保營(yíng)養(yǎng)均衡，中高年級(jí)開(kāi)放自助餐培養(yǎng)自主能力。護(hù)導(dǎo)老師現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)學(xué)生“按需取餐、科學(xué)搭配”，在保證全校學(xué)生就餐效率的同時(shí)，有效減少食物浪費(fèi)。
全鏈條管控筑牢食安防線
校園食堂，作為全體師生每日能量的重要補(bǔ)給站，食品安全是重中之重。開(kāi)學(xué)前夕，學(xué)校組成了專項(xiàng)檢查組，對(duì)食堂展開(kāi)了一場(chǎng)全方位、無(wú)死角的“大體檢”，覆蓋食材倉(cāng)儲(chǔ)、烹飪操作、餐具消殺等環(huán)節(jié)，確保為師生提供安全、衛(wèi)生的用餐環(huán)境。
學(xué)校構(gòu)建起了一套嚴(yán)密的食品安全管控體系，確保師生“舌尖上的安全”。通過(guò)每日食材新鮮度檢查、后廚加工操作規(guī)范、餐具高溫消殺記錄、食品留樣等常態(tài)化巡查，以及通過(guò)“明廚亮灶”系統(tǒng)、食藥監(jiān)等各級(jí)部門的共同監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)從食材入庫(kù)到餐品上桌的全鏈條監(jiān)管。
此外，為強(qiáng)化對(duì)食堂工作的監(jiān)督，學(xué)校積極推行行政陪餐與家長(zhǎng)陪餐制度，并成立膳食監(jiān)督家長(zhǎng)委員會(huì)，讓各方力量共同參與校園食品安全監(jiān)管。
德食兼育，點(diǎn)亮食安“啟明星”
在世外浦江，食品安全教育不僅局限于知識(shí)傳授，更融入了德育教育體系，培養(yǎng)學(xué)生健康的飲食觀念與文明就餐習(xí)慣。
課堂上，老師們通過(guò)開(kāi)設(shè)主題班會(huì)課，利用圖片、視頻等多種形式，讓學(xué)生直觀認(rèn)識(shí)到暴飲暴食、挑食偏食的危害，引導(dǎo)學(xué)生健康飲食。在食堂里，宣傳海報(bào)、班級(jí)公約隨處可見(jiàn)，食品安全標(biāo)語(yǔ)醒目亮眼，時(shí)刻提醒學(xué)生們珍惜糧食、文明就餐。
就餐環(huán)節(jié)更是德育教育的重要陣地。餐桌上，學(xué)校倡導(dǎo)“光盤行動(dòng)”，培養(yǎng)學(xué)生珍惜糧食、勤儉節(jié)約的美德。護(hù)導(dǎo)老師與檢查員會(huì)在食堂內(nèi)巡視，對(duì)文明就餐的學(xué)生給予表?yè)P(yáng)，對(duì)不文明行為及時(shí)糾正引導(dǎo)，讓文明就餐成為校園新風(fēng)尚。
多元舉措，提升餐飲品質(zhì)
除了嚴(yán)格的食品安全管理，學(xué)校還采取多元化策略，致力于打造獨(dú)具特色的校園餐飲品牌，讓每一位師生在校園中不僅能吃得安全，更能吃得美味、吃得健康。
為此，學(xué)校與專業(yè)的餐飲公司合作，定期邀請(qǐng)專業(yè)廚師團(tuán)隊(duì)進(jìn)行培訓(xùn)和指導(dǎo)，提升食堂廚師的烹飪技藝。不僅注重傳統(tǒng)菜品，還不斷創(chuàng)新，推出符合師生口味的新菜品。同時(shí)，食堂還會(huì)根據(jù)季節(jié)變化，調(diào)整菜單，確保食材的新鮮和營(yíng)養(yǎng)的均衡。
此外，學(xué)校還將舉辦“美食節(jié)”“健康飲食周”等主題餐飲活動(dòng)，增強(qiáng)師生對(duì)健康飲食的認(rèn)識(shí)和興趣。學(xué)校還鼓勵(lì)師生積極參與餐飲創(chuàng)新過(guò)程，定期開(kāi)展“我最喜愛(ài)的菜品”評(píng)選，收集意見(jiàn)，作為食堂改進(jìn)和創(chuàng)新的依據(jù)。
通過(guò)嚴(yán)格的食品安全管理和多元化的餐飲創(chuàng)新舉措，上海世外教育附屬浦江外國(guó)語(yǔ)學(xué)校不僅守護(hù)了師生的舌尖安全，更打造了一張獨(dú)具特色的校園美食名片。
