民以食為天，食物是每個(gè)人賴以生存的基礎(chǔ)。生活中，很多家長都在糾結(jié)該給孩子吃什么，為了讓娃愛上吃飯想盡一切辦法。其實(shí)，我們與食物并非只是提供和獲得能量的關(guān)系，真正的食育不僅是怎樣吃得營養(yǎng)、健康，更重要的是通過食育來培養(yǎng)孩子成長中的各種能力。食育是“人生第一起跑線”。 當(dāng)咬下一口食物，我們得到了什么？是身體所需的能量和營養(yǎng)，還是美味所帶來的愉悅和滿足感？實(shí)際上，一日三餐不只蘊(yùn)含酸甜苦辣。食物的千變?nèi)f化，還可以讓孩子明白許多道理。
掌握方法 | “食”上其實(shí)無難事
首先，想和大家分享一些生活中的小故事。很多大人都非常苦惱，孩子不愛吃水果、蔬菜怎么辦？如果采取哄騙或是追著喂食的方式，孩子只會(huì)覺得吃水果是“別人的事”，效果其實(shí)并不好。聰明的家長則會(huì)講策略。
第一招：欲擒故縱 我們都說“搶著吃更香”。記得在女兒若汐小時(shí)候，孩子?jì)寢尶傁胱屗喑运也宦暡豁懙啬闷鹨粋€(gè)蘋果，在若汐面前津津有味地吃了起來，同時(shí)用余光瞄著孩子的反應(yīng)：若汐果然非常“不爽”，憑什么只有你能吃？我也要！——就在這種潛移默化地影響下，孩子把吃水果當(dāng)成了自己的事，因而吃得“很積極”。
第二招：激發(fā)興趣 如果有一天孩子對你說：爸爸，我要?jiǎng)兂茸樱銜?huì)怎么做？相信大多數(shù)家長的反應(yīng)是先阻止孩子，然后親自動(dòng)手，將剝好的水果拿給小朋友。這相當(dāng)于剝奪了孩子習(xí)得新技能的機(jī)會(huì)。我的做法是，帶女兒一起探索各種剝橙子“神器”，并讓她嘗試自己動(dòng)手。在這個(gè)過程中，孩子不僅對水果產(chǎn)生了興趣，更鍛煉了自理能力。
換個(gè)思路 | “食”微也能知著
掌握方法 | “食”上其實(shí)無難事
首先，想和大家分享一些生活中的小故事。很多大人都非常苦惱，孩子不愛吃水果、蔬菜怎么辦？如果采取哄騙或是追著喂食的方式，孩子只會(huì)覺得吃水果是“別人的事”，效果其實(shí)并不好。聰明的家長則會(huì)講策略。
第一招：欲擒故縱 我們都說“搶著吃更香”。記得在女兒若汐小時(shí)候，孩子?jì)寢尶傁胱屗喑运也宦暡豁懙啬闷鹨粋€(gè)蘋果，在若汐面前津津有味地吃了起來，同時(shí)用余光瞄著孩子的反應(yīng)：若汐果然非常“不爽”，憑什么只有你能吃？我也要！——就在這種潛移默化地影響下，孩子把吃水果當(dāng)成了自己的事，因而吃得“很積極”。
第二招：激發(fā)興趣 如果有一天孩子對你說：爸爸，我要?jiǎng)兂茸樱銜?huì)怎么做？相信大多數(shù)家長的反應(yīng)是先阻止孩子，然后親自動(dòng)手，將剝好的水果拿給小朋友。這相當(dāng)于剝奪了孩子習(xí)得新技能的機(jī)會(huì)。我的做法是，帶女兒一起探索各種剝橙子“神器”，并讓她嘗試自己動(dòng)手。在這個(gè)過程中，孩子不僅對水果產(chǎn)生了興趣，更鍛煉了自理能力。
換個(gè)思路 | “食”微也能知著
作為家長，我們要做的是讓孩子從食物中獲得答案，在食育中找到方向。
培養(yǎng)自控力 小朋友愛吃糖進(jìn)而長齲齒的問題，困擾著很多家庭。為了讓女兒從小養(yǎng)成好習(xí)慣，我特意帶她去了兒童口腔醫(yī)院，在看到其他孩子“慘不忍睹”的齲齒狀態(tài)后，若汐心中就有了不能吃太多糖的概念。加上每學(xué)期的牙齒涂氟和口腔檢查，女兒對糖果有了一定的自控力。即便給她買糖，孩子也知道每天最多吃一顆，絕不超量。
孩子在面對自己喜愛的食物時(shí)，怎樣做到克制？這需要我們在食育中一點(diǎn)一滴培養(yǎng)孩子的自控力。
培養(yǎng)決斷力 若汐4歲時(shí)，有一次全家一起去超市。那天我告訴孩子，可以從貨架上選三樣自己喜歡吃的東西。第一次面對選擇的若汐難以取舍，挑了一大筐好吃的。我看著表說：“寶貝，給你10秒挑出自己最喜歡的，超過10秒就什么都沒啦！1、2、3……”發(fā)現(xiàn)我動(dòng)真格了，孩子很快做出決定，迅速選出了三樣最愛的食物，做完決定后既不糾結(jié)也不糾纏，乖乖地排隊(duì)付款。
很多人都有“選擇恐懼癥”，這其實(shí)與缺乏決斷力有關(guān)。不想成為優(yōu)柔寡斷的人，也可以通過食育來培養(yǎng)。
培養(yǎng)探究能力 為了讓孩子獲得充足、全面的營養(yǎng)，若汐媽媽每天都會(huì)做雞蛋給她吃。但天天如此，孩子早就“吃膩了”。這天我靈機(jī)一動(dòng)，問道：“寶貝，要不要試著自己煮雞蛋？”若汐立刻來了精神，踩著小板凳打開冰箱，發(fā)現(xiàn)家里不僅有雞蛋，還有一個(gè)大鵝蛋。我一步步教她怎么打開燃?xì)庠睢㈠伬锓哦嗌偎尯⒆涌葱枰蠖嚅L時(shí)間，為什么個(gè)兒大的鵝蛋比雞蛋煮的時(shí)間更長……一番操作下來，若汐不僅增加了煮蛋的本領(lǐng)，也明白了可以對不同事物進(jìn)行對比觀察，這不也是一堂很好的實(shí)踐課嗎？
對孩子開放廚房，可以從小幫廚做起。在安全的前提下，孩子的任何嘗試都是一種鍛煉。
適當(dāng)品嘗“苦果” “我還要吃！”當(dāng)聽到孩子這樣說，有些大人會(huì)擺事實(shí)、講道理；好說話的家長可能在孩子的再三堅(jiān)持下妥協(xié)；碰到脾氣急的家長，甚至?xí)_啟一場“家庭大戰(zhàn)”。那么，我是怎么做的呢？
有一次，若汐抱著半個(gè)大西瓜不撒手。哪怕告訴她吃這么多西瓜對身體不好，她還是一口接一口，吃得小肚子都鼓了起來。無奈，我只得“靜觀其變”，等待女兒“自食其果”。果然，當(dāng)晚若汐的肚子開始不舒服，特別后悔沒聽我的話。經(jīng)過這件事，孩子明白了再好吃的東西也要適量。
有的時(shí)候，品味“苦果”也是一種成長。在食育中，孩子明白了要對自己的決定負(fù)責(zé)。
多懂一點(diǎn) | 做個(gè)識(shí)“食”務(wù)的家長
培養(yǎng)自控力 小朋友愛吃糖進(jìn)而長齲齒的問題，困擾著很多家庭。為了讓女兒從小養(yǎng)成好習(xí)慣，我特意帶她去了兒童口腔醫(yī)院，在看到其他孩子“慘不忍睹”的齲齒狀態(tài)后，若汐心中就有了不能吃太多糖的概念。加上每學(xué)期的牙齒涂氟和口腔檢查，女兒對糖果有了一定的自控力。即便給她買糖，孩子也知道每天最多吃一顆，絕不超量。
孩子在面對自己喜愛的食物時(shí)，怎樣做到克制？這需要我們在食育中一點(diǎn)一滴培養(yǎng)孩子的自控力。
培養(yǎng)決斷力 若汐4歲時(shí)，有一次全家一起去超市。那天我告訴孩子，可以從貨架上選三樣自己喜歡吃的東西。第一次面對選擇的若汐難以取舍，挑了一大筐好吃的。我看著表說：“寶貝，給你10秒挑出自己最喜歡的，超過10秒就什么都沒啦！1、2、3……”發(fā)現(xiàn)我動(dòng)真格了，孩子很快做出決定，迅速選出了三樣最愛的食物，做完決定后既不糾結(jié)也不糾纏，乖乖地排隊(duì)付款。
很多人都有“選擇恐懼癥”，這其實(shí)與缺乏決斷力有關(guān)。不想成為優(yōu)柔寡斷的人，也可以通過食育來培養(yǎng)。
培養(yǎng)探究能力 為了讓孩子獲得充足、全面的營養(yǎng)，若汐媽媽每天都會(huì)做雞蛋給她吃。但天天如此，孩子早就“吃膩了”。這天我靈機(jī)一動(dòng)，問道：“寶貝，要不要試著自己煮雞蛋？”若汐立刻來了精神，踩著小板凳打開冰箱，發(fā)現(xiàn)家里不僅有雞蛋，還有一個(gè)大鵝蛋。我一步步教她怎么打開燃?xì)庠睢㈠伬锓哦嗌偎尯⒆涌葱枰蠖嚅L時(shí)間，為什么個(gè)兒大的鵝蛋比雞蛋煮的時(shí)間更長……一番操作下來，若汐不僅增加了煮蛋的本領(lǐng)，也明白了可以對不同事物進(jìn)行對比觀察，這不也是一堂很好的實(shí)踐課嗎？
對孩子開放廚房，可以從小幫廚做起。在安全的前提下，孩子的任何嘗試都是一種鍛煉。
適當(dāng)品嘗“苦果” “我還要吃！”當(dāng)聽到孩子這樣說，有些大人會(huì)擺事實(shí)、講道理；好說話的家長可能在孩子的再三堅(jiān)持下妥協(xié)；碰到脾氣急的家長，甚至?xí)_啟一場“家庭大戰(zhàn)”。那么，我是怎么做的呢？
有一次，若汐抱著半個(gè)大西瓜不撒手。哪怕告訴她吃這么多西瓜對身體不好，她還是一口接一口，吃得小肚子都鼓了起來。無奈，我只得“靜觀其變”，等待女兒“自食其果”。果然，當(dāng)晚若汐的肚子開始不舒服，特別后悔沒聽我的話。經(jīng)過這件事，孩子明白了再好吃的東西也要適量。
有的時(shí)候，品味“苦果”也是一種成長。在食育中，孩子明白了要對自己的決定負(fù)責(zé)。
多懂一點(diǎn) | 做個(gè)識(shí)“食”務(wù)的家長
有句話說，100%的父母都愛孩子，但只有10%的父母會(huì)愛孩子。
在營養(yǎng)科門診，曾遇到過許多“過度愛”或是“愛錯(cuò)方式”的家庭。最常見的情況就是家長把娃的吃飯問題當(dāng)作家里的頭等大事，一日三餐或是追在孩子身后喂飯，或是嚴(yán)格控制其能吃什么、不能吃什么，對食物過分焦慮；還有的家長“嚴(yán)防死守”，不許孩子踏進(jìn)廚房半步，雖然一定程度上保證了孩子的安全，但也剝奪了他們對食物的興趣和好奇心，以及感知和探索世界的過程。
久而久之，孩子對吃飯這件事徹底喪失興趣。長期由家長代勞的缺點(diǎn)也逐漸顯現(xiàn)：一是營養(yǎng)跟不上，孩子的身材矮小、偏瘦，不利于生長發(fā)育；二是孩子已經(jīng)習(xí)慣了凡事都由家長來解決，自理能力差，甚至?xí)宰晕覟橹行摹?/span>
家長需要注意，均衡比攝入重要，而習(xí)慣比均衡更重要。我們既要尊重孩子的選擇，又要引導(dǎo)他們珍惜食物、合理膳食。通過食育，培養(yǎng)自控力、自理力、決斷力等，讓家里的這顆小苗逐漸成長為健康又快樂，正直且善良的人。（撰文：空軍軍醫(yī)大學(xué)西京醫(yī)院營養(yǎng)科 趙長海教授）
在營養(yǎng)科門診，曾遇到過許多“過度愛”或是“愛錯(cuò)方式”的家庭。最常見的情況就是家長把娃的吃飯問題當(dāng)作家里的頭等大事，一日三餐或是追在孩子身后喂飯，或是嚴(yán)格控制其能吃什么、不能吃什么，對食物過分焦慮；還有的家長“嚴(yán)防死守”，不許孩子踏進(jìn)廚房半步，雖然一定程度上保證了孩子的安全，但也剝奪了他們對食物的興趣和好奇心，以及感知和探索世界的過程。
久而久之，孩子對吃飯這件事徹底喪失興趣。長期由家長代勞的缺點(diǎn)也逐漸顯現(xiàn)：一是營養(yǎng)跟不上，孩子的身材矮小、偏瘦，不利于生長發(fā)育；二是孩子已經(jīng)習(xí)慣了凡事都由家長來解決，自理能力差，甚至?xí)宰晕覟橹行摹?/span>
家長需要注意，均衡比攝入重要，而習(xí)慣比均衡更重要。我們既要尊重孩子的選擇，又要引導(dǎo)他們珍惜食物、合理膳食。通過食育，培養(yǎng)自控力、自理力、決斷力等，讓家里的這顆小苗逐漸成長為健康又快樂，正直且善良的人。（撰文：空軍軍醫(yī)大學(xué)西京醫(yī)院營養(yǎng)科 趙長海教授）
