在我國(guó)，食育文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，食育中蘊(yùn)藏著眾多深刻的國(guó)學(xué)精髓，蘊(yùn)含著中國(guó)傳統(tǒng)文化。隨著生活水平的提高，人們對(duì)食物有了更深層次的要求。從只求吃飽，到如今追求吃得安全、吃得營(yíng)養(yǎng)、吃得科學(xué)；再到吃出涵養(yǎng)，吃出健康，吃出文化。加強(qiáng)科學(xué)宣傳，助力食育知識(shí)傳播，在當(dāng)今社會(huì)顯得尤為重要。
今天，就讓我們一同走進(jìn)平頂山市中心路小學(xué)、江西省萍鄉(xiāng)經(jīng)開區(qū)光豐小學(xué)、上海市徐匯區(qū)機(jī)關(guān)建國(guó)幼兒園，感受食育帶來的無限可能。
平頂山市中心路小學(xué)：
從餐桌到心田 繪就食育文化新藍(lán)圖
學(xué)校聚焦“以食育人、以食養(yǎng)德”，堅(jiān)持食育與“五育”同向而行、融合發(fā)展，積極打造“和雅食坊”食育文化品牌，創(chuàng)設(shè)了“美好‘食’光”為主題的食育課程。扎實(shí)開展“我有一分田”“光盤在行動(dòng)”等教育實(shí)踐活動(dòng)，引領(lǐng)學(xué)生探索“傳統(tǒng)節(jié)日里的美食”和“藏在美食里的詩(shī)情藥用”，從“食趣、食操、食知、食禮”等方面構(gòu)建人與自然的食育文化教育生態(tài)鏈，循著美食的香氣，傳承勤儉節(jié)約的中華美德，培養(yǎng)健康飲食的生活理念，讓學(xué)生在品味美食的同時(shí)，更能體驗(yàn)到成長(zhǎng)的快樂。
食育與禮儀教育相結(jié)合
讓學(xué)生們吃出“德”來。設(shè)立“小小午餐管理員”一職，管理員負(fù)責(zé)記錄每日的文明用餐情況。開展“文明小餐桌”評(píng)比：學(xué)生自行分餐、收拾餐桌，厲行光盤活動(dòng)，在自我動(dòng)手中享受美食，懂得“飲食貴有節(jié)，做事貴有恒”的人生智慧。
食育與傳統(tǒng)飲食相結(jié)合
讓學(xué)生們吃出“智”來。班主任老師利用班會(huì)課開展食育課程，讓學(xué)生辨別五谷雜糧，識(shí)別口中之物從何而來，了解中國(guó)美食文化，感受中華飲食文化的博大精深。學(xué)校微信公眾號(hào)開設(shè)“小小廚師”專欄，展示廚藝，增強(qiáng)學(xué)生自信。
食育與農(nóng)耕生活相結(jié)合
讓學(xué)生們吃出“體”來。組織農(nóng)耕研學(xué)活動(dòng)，讓學(xué)生們親自體驗(yàn)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)播種、灌溉、收獲的全過程，從而更加了解傳統(tǒng)農(nóng)耕文化，在活動(dòng)體驗(yàn)中感受自然教育的魅力，體驗(yàn)到最真實(shí)的生產(chǎn)過程。
食育與藝術(shù)教育相結(jié)合
讓學(xué)生們吃出“美”來。學(xué)做湯圓，學(xué)會(huì)分享，感受團(tuán)團(tuán)圓圓的氛圍；制作水果拼盤，學(xué)會(huì)創(chuàng)意，感受其樂融融的氛圍，在創(chuàng)意制作中懂得珍惜勞動(dòng)成果，感恩自然的饋贈(zèng)。
食育與勞動(dòng)教育相結(jié)合
讓學(xué)生們吃出“勞”來。利用學(xué)校和雅綜合實(shí)踐園種植時(shí)令蔬菜，澆水施肥，了解土壤與自然，感受種植之樂趣；開展走進(jìn)田野，“識(shí)野菜，做美食”活動(dòng)，感受勞動(dòng)樂趣，加深學(xué)生勞動(dòng)體驗(yàn)感。
江西省萍鄉(xiāng)經(jīng)開區(qū)光豐小學(xué)：
江西省第一批“食育實(shí)踐基地”學(xué)校
食育環(huán)境優(yōu)美
學(xué)校新食堂于2024年建成并投入使用，總投資900多萬元，食堂面積 2800 m²，食品加工間 550 m²，餐廳面積 2250 m²，分兩層，食堂最大供餐人數(shù)為2000人。食堂內(nèi)設(shè)操作間15間，設(shè)施齊全，設(shè)有食品原料粗加工間、食品倉(cāng)庫(kù)、備餐間、配餐間、更衣室等。食堂已按市場(chǎng)監(jiān)督管理局的要求全面完成了明廚亮灶工程。食堂內(nèi)安裝全方位24小時(shí)監(jiān)控，便于高效管理。食堂員工上崗前已進(jìn)行全員培訓(xùn)。
校本食育課程
在向光教育理念的引領(lǐng)下，光豐小學(xué)積極探索食育課堂的無限可能，針對(duì)低段、中段和高段學(xué)生進(jìn)行了不同的食育課程設(shè)計(jì)，低段為認(rèn)識(shí)食物，中段為理解健康，高段為學(xué)習(xí)制作，并依托向光餐桌、向光食堂、向光農(nóng)場(chǎng)等食育基地，開展了一系列校本食育活動(dòng)，同時(shí)利用教室環(huán)境、食堂環(huán)境、食育展館創(chuàng)設(shè)食育環(huán)境，營(yíng)造校本食育氛圍，旨在培養(yǎng)學(xué)生對(duì)食物的敬畏之心、對(duì)健康生活的熱愛以及動(dòng)手實(shí)踐的能力，讓每一名學(xué)生都能在食育的旅程中收獲滿滿。
食育主題班會(huì)
為進(jìn)一步讓學(xué)生了解“食育”，光豐小學(xué)開展了“食育”主題班會(huì)，通過視頻簡(jiǎn)單講解，從學(xué)生的坐姿、用餐時(shí)的行為舉止、均衡營(yíng)養(yǎng)、食品安全等進(jìn)行糾正，確保學(xué)生吃飽、吃好，落實(shí)光盤行動(dòng)不浪費(fèi)，從小養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，讓學(xué)生充分學(xué)習(xí)科學(xué)的飲食知識(shí)，保持良好的飲食習(xí)慣和食育文化禮儀。
食育知識(shí)講座
為引導(dǎo)青少年提升營(yíng)養(yǎng)健康意識(shí)、全面推進(jìn)青少年合理膳食與營(yíng)養(yǎng)健康科普教育，學(xué)校特邀市疾控中心易理萍科長(zhǎng)多次入校實(shí)地指導(dǎo)和進(jìn)行專題講座，讓孩子們學(xué)會(huì)對(duì)不健康食品說“不”，養(yǎng)成科學(xué)、正確、良好的生活習(xí)慣，多吃蔬菜，多運(yùn)動(dòng)，合理選擇零食；減少油炸食品、碳酸飲料、冰淇淋等“三高”食物及含糖飲料的攝入等。
美食精心搭配
學(xué)校高度重視學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)搭配，在午餐食譜中，特別注重主食、副食、水果的合理搭配、食物的烹飪方式和口味。希望能夠在校園內(nèi)營(yíng)造健康、營(yíng)養(yǎng)的飲食環(huán)境，為學(xué)生的健康成長(zhǎng)提供有力保障。
校園安全責(zé)任重大，飲食工作事關(guān)師生的安全與健康。讓師生吃得放心、吃得滿意是學(xué)校工作的準(zhǔn)則。光豐小學(xué)將堅(jiān)持不懈地抓好食堂安全管理工作，注重細(xì)節(jié)，認(rèn)真開展食育活動(dòng)，努力提高食堂服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平，為師生創(chuàng)造安全健康的就餐環(huán)境，為學(xué)生的健康飲食做好保障，讓家長(zhǎng)放心，讓師生滿意。
上海市徐匯區(qū)機(jī)關(guān)建國(guó)幼兒園：
制定二十四節(jié)氣食譜
時(shí)令蔬菜特色菜肴
徐匯區(qū)機(jī)關(guān)建國(guó)幼兒園的營(yíng)養(yǎng)員老師開拓思路，積極創(chuàng)新，把秋天的時(shí)令蔬菜匯聚在一起，將普通的食物轉(zhuǎn)變?yōu)橛變合矏鄣奶厣穗?，共享?chuàng)新美食的樂趣。
食育環(huán)境和食育主題探究性課程
同時(shí)，幼兒園通過創(chuàng)設(shè)食育環(huán)境和食育主題探究性課程，讓幼兒鏈接自然物候、感知節(jié)氣文化，在弘揚(yáng)傳統(tǒng)飲食文化的同時(shí)，引導(dǎo)幼兒喜愛食物、珍惜食物、感恩自然。
結(jié)合時(shí)令優(yōu)化戶外游戲，以場(chǎng)景式體驗(yàn)切身感受二十四節(jié)氣——如秋分節(jié)氣，幼兒將南瓜、核桃、板栗、蘋果等帶到“露營(yíng)地”，分享給自己的好朋友。
從菜園到餐桌的種植園
此外，植物角、種植園地、園內(nèi)的各種果樹，都是幼兒的天地課堂。孩子們從種植園把蔬果采摘回來，清洗、去皮，進(jìn)行簡(jiǎn)單的烹飪。從菜園到餐桌，孩子們親身感知了蔬果的生長(zhǎng)過程，體會(huì)了照料的樂趣，更加了解食物，了解自然，也更珍惜這來之不易的果實(shí)。
中心路小學(xué)教育集團(tuán)總校、新華區(qū)教體局、光豐小學(xué)、萍鄉(xiāng)經(jīng)開區(qū)教育、 上海市徐匯區(qū)青少年活動(dòng)中心
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