為推動(dòng)食育進(jìn)山區(qū)，進(jìn)萬(wàn)家，不斷擴(kuò)大食育的影響力，2024年7月14日，陜西學(xué)前師范學(xué)院生命科學(xué)與食品工程學(xué)院“扶光留壩，匠心助農(nóng)”暑期“三下鄉(xiāng)”實(shí)踐隊(duì)來(lái)到漢中市留壩縣鍋廠村，通過(guò)向當(dāng)?shù)貎和_(kāi)展基礎(chǔ)學(xué)科輔導(dǎo)與食育教育活動(dòng)，幫助孩子們從小樹(shù)立正確的飲食觀念，培養(yǎng)健康的生活習(xí)慣，為他們的健康成長(zhǎng)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

團(tuán)隊(duì)成員通過(guò)對(duì)農(nóng)村兒童食育教育，以培養(yǎng)他們健康的飲食觀念和習(xí)慣。通過(guò)原創(chuàng)設(shè)計(jì)的5本食育繪本與理論和實(shí)踐的教育方式，給孩子們帶來(lái)了別樣的食育課堂。基于皮亞杰的認(rèn)知發(fā)展理論和人類(lèi)膳食營(yíng)養(yǎng)金字塔，團(tuán)隊(duì)成員前期根據(jù)當(dāng)?shù)氐奶厣G色農(nóng)產(chǎn)品和飲食文化，精心設(shè)計(jì)并制作了食育繪本《豆豆的夢(mèng)》，通過(guò)繪本進(jìn)行科普，同時(shí)開(kāi)展“劇場(chǎng)演繹”游戲，給孩子們上了一堂堂收效卓著的生動(dòng)課程。

在此基礎(chǔ)上，團(tuán)隊(duì)成員還根據(jù)兒童不同的年齡階段，科學(xué)設(shè)計(jì)了提供適合他們的不同發(fā)展水平的食育教育繪本。

?在感知運(yùn)動(dòng)階段（0-2歲），通過(guò)設(shè)計(jì)了具有豐富色彩和不同紋理的繪本，在觸摸和視覺(jué)方面刺激來(lái)引導(dǎo)他們對(duì)食物產(chǎn)生初步的認(rèn)識(shí)。

?在前運(yùn)算階段（2-7歲），設(shè)計(jì)了故事情節(jié)簡(jiǎn)單、角色鮮明的繪本，通過(guò)重復(fù)的模式和語(yǔ)言，幫助他們理解食物的基本概念。

?在直覺(jué)思維階段（7-11歲），為這個(gè)年齡段的兒童準(zhǔn)備了更具挑戰(zhàn)性的繪本，故事情節(jié)更加復(fù)雜，涉及食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和健康飲食的選擇。

?在具體運(yùn)算階段（11歲以后），對(duì)于接近青春期的兒童，繪本引入了更深入的食育內(nèi)容，如食物鏈、營(yíng)養(yǎng)平衡等科學(xué)概念，通過(guò)繪本和討論，幫助他們理解食物與健康之間的具體聯(lián)系。

課堂還通過(guò)多個(gè)互動(dòng)游戲，如“食物躲貓貓”，讓孩子們?cè)趯ふ译[藏的食物圖片中感受到樂(lè)趣，同時(shí)培養(yǎng)他們對(duì)食物的興趣；“繪本食育小劇場(chǎng)”，通過(guò)角色扮演和簡(jiǎn)單的對(duì)話，引導(dǎo)孩子們識(shí)別不同食物的來(lái)源和成分，比如“蘋(píng)果長(zhǎng)在樹(shù)上，牛奶來(lái)自奶牛”；在“健康飲食大挑戰(zhàn)”游戲，讓孩子們通過(guò)選擇不同的食材來(lái)制作健康餐盤(pán)，從而學(xué)習(xí)如何做出更健康的飲食選擇；通過(guò)了“食物偵探”游戲，讓孩子們通過(guò)解謎和探索，了解不同食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和健康影響，培養(yǎng)他們的科學(xué)探究精神。

團(tuán)隊(duì)采用實(shí)踐課堂與理論教學(xué)相結(jié)合的方式，著重培養(yǎng)孩子們思考、合作、創(chuàng)新的能力，讓孩子們?cè)谳p松愉悅的氛圍中進(jìn)一步鞏固知識(shí)，體驗(yàn)別開(kāi)生面的食育小課堂。

在食育教育之外，團(tuán)隊(duì)成員通過(guò)與農(nóng)村兒童進(jìn)行了一次次的面對(duì)面深入交流，傾聽(tīng)孩子們的夢(mèng)想，了解他們?cè)趯W(xué)習(xí)上遇到的各種困難與挑戰(zhàn)。在交流過(guò)程中，團(tuán)隊(duì)成員為鄉(xiāng)村兒童提供了個(gè)性化且針對(duì)性的輔導(dǎo)。在課程輔導(dǎo)方面，針對(duì)農(nóng)村兒童的學(xué)習(xí)需求，精心制定了語(yǔ)文、數(shù)學(xué)、英語(yǔ)等基礎(chǔ)學(xué)科的輔導(dǎo)計(jì)劃。團(tuán)隊(duì)成員通過(guò)互動(dòng)式教學(xué)和實(shí)踐操作，使學(xué)習(xí)變得更加生動(dòng)有趣，激發(fā)了孩子們的學(xué)習(xí)興趣和主動(dòng)性。

健康中國(guó)，食育必將先行，通過(guò)本次“三下鄉(xiāng)”活動(dòng)，隊(duì)員們突破學(xué)科壁壘，將多學(xué)科知識(shí)充分運(yùn)用于鄉(xiāng)村兒童食育教育中，小朋友們也在教學(xué)中快樂(lè)、輕松、有趣、生動(dòng)的食育教學(xué)氛圍中，感受到了知識(shí)的魅力，體會(huì)到了食育的重要性。回憶數(shù)十天的教學(xué)經(jīng)歷，心中浮現(xiàn)的只有孩子們開(kāi)心爛漫的笑容。活動(dòng)不僅在學(xué)術(shù)上給予了孩子們支持，更在情感和生活上給予了他們深遠(yuǎn)的影響，其對(duì)團(tuán)隊(duì)成員而言是一次寶貴的經(jīng)驗(yàn)，而對(duì)于孩子們來(lái)說(shuō)，更是一次難忘的學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)之旅。