各省、自治區(qū)、直轄市和新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團市場監(jiān)管局（廳、委）：
今年入汛以來，我國南方地區(qū)發(fā)生多次強降雨過程，廣東、福建、湖南等地接連發(fā)生地質(zhì)災(zāi)害，尤其是入夏之后，高溫、高濕條件下，食品安全風(fēng)險陡然增加。為加強汛期食品安全工作，切實保障人民群眾飲食安全，現(xiàn)就有關(guān)事項通知如下：
一、強化主體責任落實。督促食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)嚴格落實“日管控、周排查、月調(diào)度”工作要求，全面排查場所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、原料采購、加工制作、貯存管理、溫濕度條件、人員健康等風(fēng)險隱患，嚴防生產(chǎn)經(jīng)營過程中食品原料、半成品、成品出現(xiàn)腐敗變質(zhì)、霉變生蟲、污染受損等狀況；認真做好食品原料清理、環(huán)境清潔、設(shè)備檢修、用具消毒等工作，確保符合食品生產(chǎn)經(jīng)營要求。
二、強化日常監(jiān)督檢查。加大對受災(zāi)地區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營者的監(jiān)督檢查，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者采取有效措施防止食品及食品相關(guān)產(chǎn)品污染，防止腐敗變質(zhì)、污穢不潔等食品、食品原料、半成品流入市場，及時處置受污染食品。對向災(zāi)區(qū)集中調(diào)撥、捐贈、銷售的食品以及受災(zāi)地區(qū)生產(chǎn)銷售的食品，要加大監(jiān)督抽檢力度，發(fā)現(xiàn)的不合格食品一律依法下架、召回，并采取相應(yīng)處置措施。
三、強化輿情引導(dǎo)。受災(zāi)地區(qū)市場監(jiān)管部門要及時發(fā)布食品安全消費提示，引導(dǎo)受災(zāi)地區(qū)群眾提高食品安全意識，不飲用不潔凈的水、不購買來源不明的食材、不食用未燒熟煮透的食物；要加強輿情監(jiān)測和輿論引導(dǎo)，穩(wěn)妥發(fā)布應(yīng)急處置工作情況的權(quán)威信息，及時澄清不實信息，回應(yīng)社會關(guān)切，科學(xué)防范化解食品安全輿情風(fēng)險。
四、強化違法案件查辦。受災(zāi)地區(qū)市場監(jiān)管部門要加大執(zhí)法力度，對日常監(jiān)督檢查、受理投訴舉報等途徑發(fā)現(xiàn)的違法行為線索，要及時開展情況核查，對應(yīng)當立案調(diào)查的要及時立案查處并依法依規(guī)進行處置，嚴厲打擊生產(chǎn)經(jīng)營不符合食品安全標準的食品、腐敗變質(zhì)污穢不潔食品、虛假標注生產(chǎn)日期或保質(zhì)期的食品等違法違規(guī)行為。涉嫌犯罪的，及時移送司法機關(guān)。
五、強化組織保障和應(yīng)急值守。各地市場監(jiān)管部門要高度重視汛期食品安全工作，以“時時放心不下”的責任感，加強組織領(lǐng)導(dǎo)和業(yè)務(wù)指導(dǎo)，強化部門間信息溝通，嚴格落實食品安全應(yīng)急預(yù)案要求，抓實抓細各項工作措施。嚴格執(zhí)行24小時值班和領(lǐng)導(dǎo)干部帶班制度，認真落實重要信息直報快報要求，重大情況第一時間報告。暢通12315投訴舉報渠道，及時受理處置消費者反映的食品安全問題，切實維護人民群眾合法權(quán)益，切實保障人民群眾生命財產(chǎn)安全。
市場監(jiān)管總局辦公廳
2024年7月9日
