一是強化風(fēng)險自查。嚴(yán)格落實學(xué)校（幼兒園）校（園）長食品安全第一責(zé)任人責(zé)任，常態(tài)開展風(fēng)險自查，聚焦重點事項，圍繞原料采購、加工制作、清洗消毒、人員管理等方面，全面梳理問題隱患，同步督促集體配餐單位就經(jīng)營資質(zhì)、管理和配送條件進行自查。目前，188家學(xué)校食堂、1家學(xué)生集體用餐配送單位完成自查。
二是強化監(jiān)督管理。嚴(yán)格日常監(jiān)管，常態(tài)化落實學(xué)校食堂“四查”制度和學(xué)校配餐單位四項機制，加大學(xué)校食堂、集體配餐單位場所環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理、進貨查驗、食品儲存、加工制作、備餐分餐、餐飲具清洗消毒、食品留樣等全過程監(jiān)督力度，持續(xù)鞏固校園食品安全守護行動工作成果，深化學(xué)校食堂“4D”管理建設(shè)，推動配餐單位、學(xué)校食堂食品安全管理水平提升。截至目前，檢查學(xué)校食堂等相關(guān)單位182家次，排查處置問題隱患6處，188家學(xué)校食堂實行“4D”模式管理。
三是強化制度建設(shè)。注重宣傳培訓(xùn)，聯(lián)合教體部門組織開展2期專題培訓(xùn)，講解相關(guān)法律法規(guī)，受訓(xùn)人員253名，組織開展考核考評，從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)考核達到100%。夯實主體責(zé)任，健全管理機制，全面推行食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，督促學(xué)校食堂、集體配餐單位配備食品安全總監(jiān)、食品安全員。強化包保督導(dǎo)檢查，實現(xiàn)包保全面覆蓋、督導(dǎo)按期完成、問題及時整改。
