四大專項整治行動包括：秋季學(xué)期校園食品安全排查整治、夏季食品安全整治百日行動、學(xué)校食堂承包經(jīng)營企業(yè)和學(xué)生集體用餐配送單位食品安全排查整治、集中用餐單位食品安全問題專項治理。

　　四項整治齊頭并進(jìn)，鎖定學(xué)校食堂、學(xué)校周邊食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)、集體用餐配送單位、學(xué)校食堂承包經(jīng)營企業(yè)、經(jīng)營水產(chǎn)品的餐飲服務(wù)單位包括海鮮、日料店等重點環(huán)節(jié)和領(lǐng)域，檢查食品原材料質(zhì)量安全、環(huán)境衛(wèi)生控制、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理等是否符合要求，督促餐飲服務(wù)單位切實履行食品安全主體責(zé)任。目前，全市共檢查學(xué)校食堂1127家次，檢查校外供餐單位47家次，檢查海鮮店、日料店、夜市等各類餐飲服務(wù)單位13181家次，整改問題隱患1566項，抽樣檢測食品1050批次。

　　在專項整治基礎(chǔ)上，按照河南省食品安全辦出臺的高校食堂、中小學(xué)托幼機構(gòu)食堂食品安全評價細(xì)則，充分組織基層執(zhí)法人員，引進(jìn)食品安全專家參與，開展“不留死角”、“不漏一家”的學(xué)校食堂食品安全評價工作。通過評價和改進(jìn)，整體提升全市各級各類學(xué)校食堂的硬件基礎(chǔ)設(shè)施和食品安全保障水平。

　　鄭州市市場監(jiān)管局派出三個督導(dǎo)組，采取“四不兩直”方式，對各開發(fā)區(qū)、區(qū)縣（市）的校園食品安全、日本水產(chǎn)品禁售等專項排查整治工作開展督導(dǎo)檢查，對存在的問題隱患必須立即整改，對違法行為必須立案查處和行政約談。