黨中央、國務院于2019年印發(fā)《關于深化改革加強食品安全工作的意見》，廣東省委、省政府高度重視，印發(fā)了貫徹落實文件，明確提出開展食品安全治理“十二大攻堅行動”。3年來，廣東省堅持以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，認真貫徹落實習近平總書記關于食品安全工作重要指示批示精神和黨中央、國務院有關決策部署，全面落實“四個最嚴”要求，大力推進食品安全治理，全省食品安全治理水平與治理能力進一步提升，食品安全狀況穩(wěn)中向好。
廣東省持續(xù)深入開展校園食品安全守護行動，多措并舉提升學校食品安全監(jiān)管效能，保障廣大師生“舌尖上的安全”。截至目前，全省持證學校食堂27995家和持證學生集體用餐配送單位（以下稱“供餐單位”）246家，均已實施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”。
其中，通過HACCP或ISO22000管理體系認證的供餐單位數(shù)243家，體系認證通過率98.78%。2020年以來累計開展監(jiān)督檢查合計29.96萬戶次，責令整改9009戶次，行政立案1687起，罰沒金額1382.55萬元，取締無證經(jīng)營50家，移送公安機關22起，刑事立案3起。校園食品安全狀況總體向好。
突出協(xié)同配合
齊抓共管校園食品安全
市場監(jiān)管部門注重加強與教育、人力資源社會保障、衛(wèi)生健康、公安等部門溝通，密切部門協(xié)作，聯(lián)合組織春秋開學季和中高考考點學校的食品安全專項檢查、飛行檢查等，形成了保障校園食品安全的工作合力。在保障學生餐食供應的基礎上，推進供餐單位食品安全風險隱患全覆蓋排查，持續(xù)強化重點領域隱患治理。強化省內(nèi)現(xiàn)有營養(yǎng)與健康示范學校食堂的示范引領作用，配合教育部門推動各級各類學校自建自辦食堂，進一步提升學校食堂食品安全監(jiān)管效能。
進一步完善學校食品安全輿情和突發(fā)食品安全事故的監(jiān)測、處置和信息發(fā)布機制，對涉及校園食品安全重大輿情或食品安全事故做到密切協(xié)同、及時應對、妥善處置，3年共有效處置校園輿情事件19起，及時化解矛盾并回應關切，學生、家長對校園食品安全的滿意度進一步提升。
強化監(jiān)督檢查
消除校園食品安全隱患
實施春秋兩季全覆蓋專項檢查。組織春秋兩季專項檢查對各市轄區(qū)內(nèi)學校食堂、供餐單位開展全覆蓋監(jiān)督檢查，對學校周邊經(jīng)營單位食品安全風險高的單位持續(xù)加大監(jiān)督檢查力度和頻次，規(guī)范監(jiān)督檢查行為。深入排查使用腐敗變質(zhì)和超過保質(zhì)期的食品原料、餐具用具清洗消毒不合格、違規(guī)使用食品添加劑等食品安全風險隱患。
開展聯(lián)合飛行檢查。為確保春秋兩季學校校園及周邊食品安全檢查工作落到實處，省市場監(jiān)管局聯(lián)合省教育廳等部門每年兩次組成飛行檢查組，對各地發(fā)現(xiàn)問題較多的學校開展實地飛行檢查。飛行檢查過程中，重點對學校食堂及周邊食品安全情況、學校食品安全責任落實情況進行檢查，并對學校食堂及周邊食品經(jīng)營單位是否持證經(jīng)營、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)在線率等情況、原料和制作過程是否符合食品安全要求、是否落實從業(yè)人員規(guī)范健康管理、是否按規(guī)定留樣、餐用具是否按規(guī)定清洗消毒等內(nèi)容進行全面細致檢查。對飛行檢查發(fā)現(xiàn)的問題，檢查組要求市各相關部門督促學校食堂及周邊食品經(jīng)營單位落實整改。
扎實開展“護航中高考”行動。三年來，全省市場監(jiān)管系統(tǒng)在高考、中考期間已累計出動檢查人員100564人次，完成學校及校園周邊食品經(jīng)營單位現(xiàn)場檢查87285家次，累計完成考點網(wǎng)上巡查30247次，全省“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”共產(chǎn)生風險預警信息12萬多條，監(jiān)管人員線上線下核實問題并完成整改8161次。落實對中高考考點學生供餐單位的駐點檢查，完成對大宗食品原料抽樣檢測1553批次，對配送的蔬菜、肉類等共53757批次進行快速檢測，快檢不合格121批次，對快檢不合格的食用農(nóng)產(chǎn)品全部進行銷毀處理。“線上+線下雙管齊下”實現(xiàn)全省中高考食品安全“零投訴”“零事故”。
開展高校食品安全和價格行為專項檢查。2022年，省市場監(jiān)管局聯(lián)合省教育廳、省人力資源社會保障廳組織執(zhí)法人員對全省高校食堂、校內(nèi)所有食品經(jīng)營單位依法開展食品安全和價格行為專項檢查，嚴肅查處食品加工違法違規(guī)行為，從嚴查處不明碼標價，價格欺詐等價格違法行為。行動中，共檢查高校290家、學校食堂785家，發(fā)現(xiàn)食品安全問題625家次，發(fā)現(xiàn)部分食品明碼標價不規(guī)范問題共11個，問題已全部完成整改。
開展面向未成年人無底線營銷食品專項治理工作。重點加強校園食品安全監(jiān)管，組織校園及周邊的食品經(jīng)營者進行自查，嚴格落實進貨查驗責任和義務，嚴禁采購、貯存和銷售包裝或標簽標識具有色情、暴力、不良誘導形式或內(nèi)容的危害未成年人身心健康的食品。同時，圍繞校園食品安全薄弱環(huán)節(jié)和突出風險點，部署校園食品安全專項檢查。強化網(wǎng)絡監(jiān)管防護，針對網(wǎng)絡購物流行新趨勢，持續(xù)打擊治理網(wǎng)絡銷售危害未成年人身心健康的食品及違法廣告。依法嚴厲查處各類危害未成年人身心健康的違法違規(guī)行為，2022年，全省市場監(jiān)管部門共立案查處行政處罰案件535宗，沒收“低俗營銷食品”948.38公斤，罰沒金額433.96萬元。
深入推進透明執(zhí)法行動進校園。邀請人大代表、政協(xié)委員、教師代表、學生家長、學生代表、行業(yè)協(xié)會、民生監(jiān)督員等社會代表參與“查餐廳”“食安你我同查”等執(zhí)法行動，檢查學校及校外配餐企業(yè)食品安全、疫情防控等相關工作情況，指導學校食堂及供餐單位企業(yè)強化管理科學防控，執(zhí)法過程全程網(wǎng)絡直播，執(zhí)法人員重點圍繞食堂及配餐單位的場所環(huán)境、設施設備、食材采購、加工制作、餐飲具消毒、從業(yè)人員健康管理及疫情防控等方面進行了全面的檢查，并詳細講解各環(huán)節(jié)相關的食品安全要求和注意事項。三年來，廣東省年校園食品安全相關“食安你我同查”開展237期，檢查網(wǎng)絡群眾瀏覽量累計達5600萬人次。
探索智慧監(jiān)管
“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)初見成效
省市場監(jiān)管局聯(lián)合相關部門印發(fā)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設指南、數(shù)據(jù)標準、管理指導意見等工作文件。明確學校主體責任、教育行政管理部門責任、食品安全監(jiān)管部門責任，建立長效機制，2022年，省市場監(jiān)督管理局聯(lián)合省教育行政部門聯(lián)合起草《廣東省學校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧系統(tǒng)巡查管理規(guī)定》，引入學生家長代表借助“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，參與學校食品安全的監(jiān)督。
全省學校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧系統(tǒng)從2019年的7006家增加至目前的27995家全覆蓋。實現(xiàn)學校食品安全負責人和食堂管理相關人員通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)隨機抽查食堂食品安全狀況，及時發(fā)現(xiàn)食堂食品安全問題并落實整改。三年累計網(wǎng)上巡查321618家次，發(fā)現(xiàn)問題數(shù)量49349個，經(jīng)核查督促學校全部完成整改。基本建立“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)巡查機制，提升了學校食堂及學生集體用餐配送單位食品安全智慧監(jiān)管共建共治共享效能。
加強宣傳教育
“小手拉大手”提升食品安全意識
省市場監(jiān)管局會同教育廳連續(xù)3年開展“開學第一課”活動，對學生進行食品安全科普知識宣傳教育，同時還通過主題班會、專題征文、知識競賽、演講比賽等喜聞樂見的形式，向師生有效傳遞食品安全和營養(yǎng)健康知識。對學校提供營養(yǎng)指導，倡導健康飲食理念。持續(xù)加強對落實學校食品安全主體責任的“八個確保、四個規(guī)范”，《廣東省校園食堂從業(yè)人員常識》以及校園食品禁用、慎用及高風險加工規(guī)范名錄等內(nèi)容的宣傳教育。
持續(xù)開展食品安全消費提示或警示。通過門戶網(wǎng)站、官方微信等渠道，在春季、夏季、中高考期間等重要時間節(jié)點發(fā)布預防米酵酸菌、野生動植物中毒、中高考飲食安全、謹防誤食斷腸草等消費提示或警示共50余期。
