為加強校園食品安全監(jiān)管，確保學生在校用餐安全，近日，新疆維吾爾自治區(qū)吉木乃縣市場監(jiān)督管理局開展校園食堂食品安全專項檢查行動。
此次專項檢查，重點檢查校園食堂從業(yè)人員健康證是否齊全有效，是否進行健康公示，上崗前是否穿戴清潔工作衣帽，佩戴口罩，做好各項保潔工作。嚴格查驗進貨索證索票及臺賬記錄、餐具清洗消毒、食品留樣、食品加工等是否符合規(guī)定要求，仔細查看冷凍冷藏柜食材是否生熟分開且在保質期內，廚房、餐廳、餐具清洗消毒間等工作間是否干凈整潔，食堂用水是否符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標準。
指導督促學校進一步推進完善學校食堂“互聯(lián)網十明廚亮灶”工程，發(fā)揮“互聯(lián)網+明廚亮灶”監(jiān)管作用，達到食堂在食品原料加工清洗區(qū)、切配區(qū)、烹飪區(qū)、備餐區(qū)、清洗消毒區(qū)、廢棄物處置區(qū)等區(qū)域安裝監(jiān)控攝像設備，將學校食堂飯菜加工全過程進行實時監(jiān)控，實現教育和市場監(jiān)管部門在終端設備上實時觀看學校食堂食品加工制作過程，達到學校食堂食品加工過程遠程可視、可感、可知。通過監(jiān)督檢查消除安全隱患，保障幼兒園和學校食堂食品安全。
同時，督導學校食堂負責人和管理人員及從業(yè)人員，增強法律意識和食品安全責任意識，嚴格落實校園食品安全各項規(guī)章制度，筑牢校園食品安全防線。
下一步，吉木乃縣市場監(jiān)督管理局將對全縣各中小學校和幼兒園食堂持續(xù)進行全覆蓋檢查，全面排查整治食品安全隱患。同時，積極聯(lián)合教育局部門，督導各學校嚴格落實食品安全主體責任，督促落實食品安全各項規(guī)章制度和學校食堂工作人員開展食品安全法律法規(guī)和餐飲服務操作規(guī)范集中培訓，強化校園食品安全突發(fā)事件應急演練，提升應急處置能力，全力護航在校廣大師生就餐安全。
