9月17日上午，在2022年杭州市小小科普員講解競賽組委會的組織下，獲獎選手和家長們興高采烈地來到地處余杭區(qū)瓶窯鎮(zhèn)的杭州鴻光浪花豆業(yè)食品有限公司，開啟大豆和豆制食品科普體驗之旅。
鴻光浪花公司為小嘉賓的到來布置得喜氣洋洋, 公司楊林其董事長和汪生建總經(jīng)理親自在會場門口歡迎小客人和家長們來到杭豆，體驗中國好豆腐——杭州鴻光浪花。會場里展出了上百種琳瑯滿目的豆制食品: 大中華豆腐、晶玉豆腐、箱豆腐、蛋玉豆腐、香干味干、蘭花干、素雞、素食、豆?jié){豆奶以及多種休閑食品等產(chǎn)品，還安排了公司技術(shù)人員精心準(zhǔn)備的實驗器具、試劑和實驗樣品。
杭州市食品營養(yǎng)學(xué)會理事長、浙江大學(xué)沈立榮教授代表競賽組委會致辭，歡迎小朋友和家長們的到來，對杭州鴻光浪花豆業(yè)食品有限公司對競賽活動的支持表示衷心感謝。
西湖區(qū)科協(xié)沈小剛科長代表主辦方致辭，他對本次活動的舉行表示肯定，對小朋友們在競賽中的出色表現(xiàn)和家長們的支持表示感謝，希望小朋友們通過本次現(xiàn)場體驗和實驗，對大豆和豆制食品制造、食品營養(yǎng)和安全知識有深入的了解，增強學(xué)科學(xué)愛科學(xué)的興趣。
楊林其董事長代表公司致歡迎辭，向大家介紹了企業(yè)的百年奮斗史及杭州豆制品的變遷、發(fā)展歷程。他說，中國大豆已有5000多年歷史，杭豆迄今已有167年歷史，杭豆所在地瓶窯鎮(zhèn)是具有5000年歷史的良諸文化遺址所在地，良諸文化遺址和杭豆是瓶窯2個具有千年歷史的歷史遺存。楊董的介紹隨即引起了小朋友們好奇的掌聲。隨后，楊董介紹了杭豆從創(chuàng)建于清咸豐年間的“余福興”和光緒年間的“”戴鼎泰“”豆腐店，經(jīng)建國后社會主義改造，發(fā)展成為設(shè)備先進、技術(shù)領(lǐng)先、產(chǎn)品齊全中國南方豆制品標(biāo)桿企業(yè)的歷程，并向小朋友們展示了由四個豆字組成的象征囍慶的鴻光浪花商標(biāo)。
汪生建總經(jīng)理以“鹽鹵豆腐制造工藝之旅”為題，向大家介紹了從大豆到豆?jié){、豆腐和各種豆制食品制造工藝的科學(xué)原理，通過車間實時視頻展示了先進、干凈衛(wèi)生的自動化生產(chǎn)線，特別是向小朋友講解了化學(xué)成分不同的點漿劑的發(fā)明，運用不同點漿劑形成“南豆腐、北豆腐、內(nèi)酯豆腐”、“老豆腐、嫰豆腐”等千變?nèi)f化的豆制產(chǎn)品的化學(xué)原理，引起了小朋友們極大的好奇心。
“鹵水點豆腐，一物降一物” 實驗
公司研究院戚亞江院長和技術(shù)員們在現(xiàn)場為大家演示了“鹵水點豆腐，一物降一物” 的科普實驗，讓小朋友們體驗在小杯子裝的液體熱豆?jié){中慢慢滴入鹵水、攪拌、靜置幾分鐘，豆?jié){如何發(fā)生凝固、變成豆腐腦的神奇現(xiàn)象和過程。小朋友們對此興致勃勃，爭相用小手拿起裝著豆?jié){的小杯子，重現(xiàn)點漿的過程。有的小朋友還互信配合，一人拿杯，一人點漿，互相討論，稚嫩的笑聲和家長的贊美聲讓全場充滿歡樂。
當(dāng)天，杭州電視臺影視頻道主持人藝軒阿姨也帶著她6歲的女兒來到現(xiàn)場，與小朋友們進行互動。她首先朗誦了一首題為《豆腐》的古詩：“種豆南山下，霜風(fēng)老莢鮮；磨礱流玉乳，蒸煮結(jié)清泉；色比土酥凈，香逾石髓堅”。在她的鼓動下，小朋友們紛紛踴躍上臺，有的與藝軒阿姨一起接著朗誦，有的上臺朗誦即興創(chuàng)作的作品。在現(xiàn)場小伙伴的感染下，她6歲的女兒也蹦蹦跳跳地走上舞臺，朗誦了自己創(chuàng)作的小詩：小小大豆本領(lǐng)大，豆?jié){豆腐都是它！引起了一片喝彩。對積極舉手回答問題、上臺互動的小朋友，藝軒阿姨當(dāng)場向他們贈送了由沈立榮教授編寫和簽名的科普書給予鼓勵。
中午，大家齊聚杭豆食堂，品嘗了企業(yè)精心烹飪的豆腐宴。小朋友和家長們邊吃，邊稱贊：豆腐宴好吃，營養(yǎng)又健康！最后，小朋友們相聚一起，在“中國好豆腐 鴻光浪花 ！嘢！”的歡呼聲中留下難忘的合影。
此次杭豆科普之旅，讓小朋友們實地了解了豆制食品的來源和文化、歷史和科技，豆制食品的營養(yǎng)和安全知識，收獲滿滿 ！許多小朋友和家長表示，明年會繼續(xù)報名參加小小科普員講解競賽活動，感謝杭州市科協(xié)和組委會為大家提供的舞臺和機會。
