近日，菏澤市市場監(jiān)管部門充分發(fā)揮職能作用，結(jié)合食品安全“守查保”專項行動，聚焦校園食品安全，聯(lián)合教育部門指導(dǎo)學(xué)校食堂、集體配餐單位，利用即將到來的暑假期間全方位整改提升軟硬件設(shè)施設(shè)備，進(jìn)一步防范食品安全風(fēng)險，推動校園食品安全守護(hù)行動深入開展。
本次整改提升，主要根據(jù)前期春夏季學(xué)校食堂食品安全督導(dǎo)檢查情況排查出的問題和隱患。市市場監(jiān)管局與市教育局聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于督促學(xué)校食堂（集體配餐單位）整改提升的意見》，明確整改范圍，統(tǒng)一整改標(biāo)準(zhǔn)，確保改造有的放矢。在硬件建設(shè)上，按照《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》《學(xué)校食堂建設(shè)與管理標(biāo)準(zhǔn)》和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等要求，規(guī)范學(xué)校食堂、集體配餐單位的規(guī)劃布局和專間管理，完善各類設(shè)施設(shè)備，推行4D、6S等管理體系建設(shè)，統(tǒng)一標(biāo)示標(biāo)識，落實色標(biāo)管理，全面提升管理水平。成武縣局針對布局相似的學(xué)校食堂，現(xiàn)場指導(dǎo)改造，率先打造樣板食堂；對不同結(jié)構(gòu)布局的，單獨(dú)設(shè)計整改方案。在軟件管理上，督促學(xué)校、集體配餐單位切實履行食品安全主體責(zé)任，落實校長是第一責(zé)任人，建立健全食品安全管理機(jī)構(gòu)，完善食品安全管理制度，明確各工作崗位的操作規(guī)程，認(rèn)真開展食品安全自查和記錄管理。開發(fā)區(qū)綜合監(jiān)管部召開集體用餐配送單位暑期整改提升動員會議，組織到管理較好的餐飲公司現(xiàn)場觀摩，提升從業(yè)人員的管理水平和安全意識。
暑假期間，菏澤市將對各縣區(qū)上報的161家學(xué)校食堂，14家集體配餐單位進(jìn)行督導(dǎo)整改提升，確保存在的問題在秋季開學(xué)前全部整改到位。對整改不積極、不到位，仍存在較大食品安全隱患的學(xué)校食堂，在秋季開學(xué)時，不得向師生開展供餐，以切實保障廣大師生飲食安全和身體健康。對整改提升效果明顯，食品安全保障能力明顯提升的單位給予通報表揚(yáng)。
