為進一步梳理幼兒園食育課程架構，促進幼兒在食育課程下德智體美勞的全面發展，彰顯幼兒的主體性、主動性和自主能力，近日，河南省登封市直屬第二幼兒園開展了以“食育課程架構梳理完善制定及幼兒自主能力的培養”的專題教研活動，全體教師、課題組成員及保教處等人員參加了此次教研活動。
首先，主持人介紹了本次教研活動的主題，對該園成功申報“鄭州市食育試點幼兒園”以來，至今開展的一系列食育方面的工作進行回顧，然后對教研活動的具體安排進行講解。
活動第一項，分年齡段教研與分享“班級食育課程開展情況”。大、中、小教師分別結合自己班級食育工作分年級組展開研討和交流，總結經驗，梳理每個年齡段的食育課程開展情況。分組交流結束后，三位年級長將本組的交流情況匯總與整理，并代表本年級做集中的交流分享。大家梳理了自食育課程開展以來整理的本土特色的集體教學活動，如制作芝麻鹽、菠菜雞蛋餅、糖葫蘆、素丸子、蘿卜菜餅等，還有西式的一些餐點，如薯條、蛋撻、餅干、水果沙拉。同時，結合班級自然角和校園里面的班級菜園開展了值日生、種植、養護等園內實踐活動的情況。從教師們的交流中我們可以看出，各年齡段注重緊扣幼兒的身心發展特點，小班組織活動以幼兒的意愿引導為主，中班鼓勵幼兒積極樂意參與其中，大班的幼兒則提倡自發、自主參與活動，教師們能夠對幼兒進行適宜的、因材施教的教育和引導，有力的促進了幼兒在食育課程中自主能力的彰顯和全面發展。
結合本次教研活動的主題，園長張會做了充分準備，提前查閱相關資料，制作課件，對教師進行關于食育的引領學習，使教師們對食育有了更加清晰和更深層的認識。講解的內容包含了食育一詞的出處、什么是食育教育、當前我國開展食育教育的現狀、如何對幼兒進行食育教育以及開展食育的重要性等，最后張園長還結合河南省實驗幼兒園張秋萍園長在2018年《學前教育研究》上發表的一篇文章，再次帶領全體教師進行了深入學習和解讀。在《幼兒園食育課程的建構與實施》一文中，一方面讓教師看到了食育課程在省實驗幼兒園的開展和各項措施的落地；另一方面，園長張會結合我園食育工作的開展，深入淺出地分析存在的問題和現狀，梳理出我園食育課程的主線，結合季節和節氣，從幼兒常見的蔬果入手，在大中小班開展相關的健康、語言、科學、藝術等領域的主題活動，逐步列入月計劃、周計劃中。同時，通過校園實踐活動，以種植、值日生、美食播報等形式，讓幼兒在食育課程中得到勞動鍛煉，動手操作，親身體驗，體會勞動的辛苦與不易，培養幼兒尊重勞動、熱愛勞動的美好情感。
《幼兒園教育指導綱要》指出“幼兒園應與家庭、社區密切合作”，幼兒園的教育離不開家庭的支持與配合，在食育的課程背景下，登封市直屬第二幼兒園的實踐活動陣地從幼兒園延伸到家庭，讓家長也參與其中，引導幼兒參與家庭食材的采購、餐前準備、餐后收拾等活動。在家庭實踐活動中，既是對幼兒主動參與、積極探索、敢于實踐良好學習品質的鍛煉，更增進了家庭成員之間的感情，也讓幼兒在餐桌上受到“尊敬長輩”的傳統美德教育，養成講文明、有禮貌、按需取餐、自主安靜進餐的餐桌禮儀。家園同步、同頻，為幼兒架構起更加自由、全面的食育教育環境，促進幼兒健康、快樂成長，身心得到全面發展。
