《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》（以下簡稱反食品浪費(fèi)法）已由第十三屆全國人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第二十八次會(huì)議于2021年4月29日通過，自公布之日（4月29日）起施行。現(xiàn)就貫徹實(shí)施反食品浪費(fèi)法有關(guān)事項(xiàng)公告如下：
一、食品生產(chǎn)經(jīng)營者要全面落實(shí)反食品浪費(fèi)措施。食品生產(chǎn)經(jīng)營者要落實(shí)食品安全管理制度，嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)工藝，做好生產(chǎn)過程關(guān)鍵點(diǎn)控制，改善食品儲(chǔ)存、運(yùn)輸、加工條件，防止食品變質(zhì)，降低儲(chǔ)存、運(yùn)輸中的損耗。提高食品加工利用率，加強(qiáng)自查，避免過度加工和過量使用原材料。
二、餐飲服務(wù)經(jīng)營者要嚴(yán)格執(zhí)行反食品浪費(fèi)制度規(guī)范。餐飲服務(wù)經(jīng)營者要將反對食品浪費(fèi)納入從業(yè)人員培訓(xùn)內(nèi)容，提升餐飲供給質(zhì)量，合理確定數(shù)量、分量，提供小份餐等不同規(guī)格選擇，提供公勺公筷，做好打包服務(wù)，主動(dòng)對消費(fèi)者進(jìn)行防止餐飲浪費(fèi)提醒，餐飲外賣平臺以顯著方式提示消費(fèi)者適量點(diǎn)餐、理性消費(fèi)。鼓勵(lì)餐飲服務(wù)經(jīng)營者提供分餐服務(wù)，向社會(huì)公開反食品浪費(fèi)情況。
三、單位食堂要不斷加強(qiáng)反食品浪費(fèi)管理。單位食堂要建立并實(shí)施反食品浪費(fèi)管理制度，加強(qiáng)食品在采購、儲(chǔ)存、加工環(huán)節(jié)中的減損管理。加強(qiáng)對學(xué)校食堂食品安全管理人員防止食品浪費(fèi)的培訓(xùn)考核，鼓勵(lì)學(xué)校食堂運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等智慧管理模式，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并糾正食品浪費(fèi)行為。機(jī)關(guān)食堂要引導(dǎo)干部職工用餐節(jié)約，杜絕食品浪費(fèi)，細(xì)化完善公務(wù)活動(dòng)用餐規(guī)范，帶頭厲行節(jié)約，反對浪費(fèi)。通過不斷提高反食品浪費(fèi)工作成效，助力公共機(jī)構(gòu)節(jié)約能源資源和創(chuàng)建節(jié)約型機(jī)關(guān)。
四、食品檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)要積極創(chuàng)新反食品浪費(fèi)舉措。食品檢驗(yàn)檢測技術(shù)機(jī)構(gòu)要結(jié)合自身工作特點(diǎn)積極探索研究，創(chuàng)新方式方法，對不同保質(zhì)期和儲(chǔ)運(yùn)要求的食品或檢驗(yàn)合格產(chǎn)品的備樣，通過捐贈(zèng)、拍賣、合規(guī)留用等多種方式進(jìn)行分類處置，處置過程要合法合規(guī)、快捷有序、透明公正，并做好相關(guān)記錄。
各級人民政府食品安全辦和教育、商務(wù)、市場監(jiān)管、機(jī)關(guān)事務(wù)管理等部門要加強(qiáng)反食品浪費(fèi)法宣傳貫徹工作，進(jìn)一步加大監(jiān)督檢查力度，督促生產(chǎn)經(jīng)營者落實(shí)反食品浪費(fèi)法律規(guī)定，依法嚴(yán)厲查處各類浪費(fèi)食品的違法違規(guī)行為，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)可持續(xù)發(fā)展。
特此公告。
一、食品生產(chǎn)經(jīng)營者要全面落實(shí)反食品浪費(fèi)措施。食品生產(chǎn)經(jīng)營者要落實(shí)食品安全管理制度，嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)工藝，做好生產(chǎn)過程關(guān)鍵點(diǎn)控制，改善食品儲(chǔ)存、運(yùn)輸、加工條件，防止食品變質(zhì)，降低儲(chǔ)存、運(yùn)輸中的損耗。提高食品加工利用率，加強(qiáng)自查，避免過度加工和過量使用原材料。
二、餐飲服務(wù)經(jīng)營者要嚴(yán)格執(zhí)行反食品浪費(fèi)制度規(guī)范。餐飲服務(wù)經(jīng)營者要將反對食品浪費(fèi)納入從業(yè)人員培訓(xùn)內(nèi)容，提升餐飲供給質(zhì)量，合理確定數(shù)量、分量，提供小份餐等不同規(guī)格選擇，提供公勺公筷，做好打包服務(wù)，主動(dòng)對消費(fèi)者進(jìn)行防止餐飲浪費(fèi)提醒，餐飲外賣平臺以顯著方式提示消費(fèi)者適量點(diǎn)餐、理性消費(fèi)。鼓勵(lì)餐飲服務(wù)經(jīng)營者提供分餐服務(wù)，向社會(huì)公開反食品浪費(fèi)情況。
三、單位食堂要不斷加強(qiáng)反食品浪費(fèi)管理。單位食堂要建立并實(shí)施反食品浪費(fèi)管理制度，加強(qiáng)食品在采購、儲(chǔ)存、加工環(huán)節(jié)中的減損管理。加強(qiáng)對學(xué)校食堂食品安全管理人員防止食品浪費(fèi)的培訓(xùn)考核，鼓勵(lì)學(xué)校食堂運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等智慧管理模式，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并糾正食品浪費(fèi)行為。機(jī)關(guān)食堂要引導(dǎo)干部職工用餐節(jié)約，杜絕食品浪費(fèi)，細(xì)化完善公務(wù)活動(dòng)用餐規(guī)范，帶頭厲行節(jié)約，反對浪費(fèi)。通過不斷提高反食品浪費(fèi)工作成效，助力公共機(jī)構(gòu)節(jié)約能源資源和創(chuàng)建節(jié)約型機(jī)關(guān)。
四、食品檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)要積極創(chuàng)新反食品浪費(fèi)舉措。食品檢驗(yàn)檢測技術(shù)機(jī)構(gòu)要結(jié)合自身工作特點(diǎn)積極探索研究，創(chuàng)新方式方法，對不同保質(zhì)期和儲(chǔ)運(yùn)要求的食品或檢驗(yàn)合格產(chǎn)品的備樣，通過捐贈(zèng)、拍賣、合規(guī)留用等多種方式進(jìn)行分類處置，處置過程要合法合規(guī)、快捷有序、透明公正，并做好相關(guān)記錄。
各級人民政府食品安全辦和教育、商務(wù)、市場監(jiān)管、機(jī)關(guān)事務(wù)管理等部門要加強(qiáng)反食品浪費(fèi)法宣傳貫徹工作，進(jìn)一步加大監(jiān)督檢查力度，督促生產(chǎn)經(jīng)營者落實(shí)反食品浪費(fèi)法律規(guī)定，依法嚴(yán)厲查處各類浪費(fèi)食品的違法違規(guī)行為，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)可持續(xù)發(fā)展。
特此公告。
國務(wù)院食品安全辦
教 育 部
商 務(wù) 部
市場監(jiān)管總局
國 管 局
2021年6月11日
教 育 部
商 務(wù) 部
市場監(jiān)管總局
國 管 局
2021年6月11日
