兒童是國家的未來、民族的希望。食育是生存之本、教育之本。兒童正處于體格、認知和智力發育的關鍵時期,也是行為和生活方式發展與形成的重要時期,開展食育教育,可以培養兒童從小養成良好的飲食習慣和健康的生活方式,將使他們受益終身。食育不僅是關乎食物和健康的教育,更是智育、德育和體育的基礎,以食育精神,立德樹人,可以為健康中國奠定堅實的基礎。
2021年10月23日,由首都保健營養美食學會營養配餐專業委員會主辦,麥德龍、蒙牛乳業、禾然有機等企業協辦,國內臨床醫學、臨床營養、食品安全、營養健康領域的權威專家匯聚一堂,上海和長三角地區眾多優秀的幼兒園園長、保健老師、營養師、廚師長等專業人士,以及眾多餐飲企業、食品企業及十余家主流媒體共同參與的“關愛兒童健康 食育守護未來”主題論壇在上海明天廣場機遇中心2F會議廳隆重召開。
世界衛生組織健康教育促進中心專家顧問孫樹俠教授、首都保健營養美食學會王旭峰會長以遠程視頻的形式為大會致辭。
孫樹俠教授祝賀此次論壇順利召開。她講到“通過食育促進孩子們的德智體美勞全面發展,食育能很好的培養孩子這五大能力,食育是教育的基礎。上海食育的工作已開展多年,涉及小學及幼兒園工作。希望通過這次論壇,能充分解讀行業政策,交流實踐經驗,推動上海乃至全國的食育工作。”
世界衛生組織健康教育促進中心專家顧問孫樹俠教授、首都保健營養美食學會王旭峰會長以遠程視頻的形式為大會致辭。
孫樹俠教授祝賀此次論壇順利召開。她講到“通過食育促進孩子們的德智體美勞全面發展,食育能很好的培養孩子這五大能力,食育是教育的基礎。上海食育的工作已開展多年,涉及小學及幼兒園工作。希望通過這次論壇,能充分解讀行業政策,交流實踐經驗,推動上海乃至全國的食育工作。”
世界衛生組織健康教育促進中心專家顧問孫樹俠教授致辭
王旭峰會長對大會表示熱烈祝賀,他提到“少年強則國強,兒童青少年的健康關系著祖國的未來。首都保健營養美食學會至今已經在23個城市開展食育工作,目前已經有完善的食育教材,包括小學和幼兒園系列教材。希望營養配餐專業委員會可以發揮專業團體力量,充分解讀政策、執行政策、分享交流食育工作經驗,攜手更多食育工作者共同推動兒童食育事業,通過我們的努力,讓更多孩子養成良好的飲食習慣,建立健康的生活方式。
首都保健營養美食學會王旭峰會長致辭
首都保健營養美食學會營養配餐專業委員會葉明玨會長為大會致辭,希望通過論壇,共同關愛兒童健康,共話食育未來。她介紹首都保健營養美食學會由中國營養學泰斗于若木發起,成立于1989年,一直以來非常關注兒童的營養與健康狀況。食育是貫穿我們一日三餐中的教育,是伴隨每個人終身的教育,不僅可以促進孩子塑造健全的人格,保持健康的生活方式,還能讓每個孩子擁有維護終身健康的能力,這件事情,與我們每個家庭息息相關,也是利國利民的好事,我們會一直堅持做下去。
營養配餐專業委員會是由從事營養膳食指導、營養食療研究、營養美食烹飪等方面的專業學術團體以及專家、學者、科研人員、實踐工作者共同發起成立并依法登記的學術性團體,致力于傳播科學膳食理念,倡導健康生活方式。積極匯聚各方智慧,研發專業食譜和營養配餐軟件、健康管理軟件,已組織編寫多本幼兒園、小學營養手冊,并在全國開展了上千場營養健康講座,助力學生健康成長,推動營養健康事業發展!
營養配餐專業委員會是由從事營養膳食指導、營養食療研究、營養美食烹飪等方面的專業學術團體以及專家、學者、科研人員、實踐工作者共同發起成立并依法登記的學術性團體,致力于傳播科學膳食理念,倡導健康生活方式。積極匯聚各方智慧,研發專業食譜和營養配餐軟件、健康管理軟件,已組織編寫多本幼兒園、小學營養手冊,并在全國開展了上千場營養健康講座,助力學生健康成長,推動營養健康事業發展!
首都保健營養美食學會營養配餐專業委員會葉明玨會長致辭
復旦大學附屬華山醫院東院、上海國際醫院副院長史虹莉教授為大會致辭:“關愛兒童,營養非常重要,生長發育關系孩子的一生。兒童的營養更為重要,孩子會長大,會關系到他長大后,影響他的家人、孩子。在臨床工作中會常常碰到孩子的性早熟、女性的生育問題,據研究顯示,在國內受環境和飲食因素的影響很大。希望通過我們這樣有意義的活動,可以為大眾提供健康的飲食理念,從小培養孩子的飲食習慣,一起為下一代的健康,為人類的健康作出努力。”
復旦大學附屬華山醫院東院、上海國際醫院史虹莉副院長致辭
上海健康醫學院公共衛生學院曲春波教授做了《兒童青少年營養與健康》的主題分享:每個孩子都是家庭的未來和新希望,每一個孩子都是一個家庭的整個世界。要關愛的兒童,不僅是健康的兒童,還有一群特殊的兒童。生命周期的連續性,很大意義上講,從小的教育會影響一生。嬰幼兒期是人生中第一個快速生長期,從兒童營養、食品安全、兒童食育三個方面,闡述了抓住食育教育,從娃娃抓起。兒童營養現階段狀況:營養不良持續存在、貧血、肥胖、近視普遍存在。飲食:不良飲食習慣、油炸食品、甜飲料等快餐。孩子的食育的意義在于:孩子能保持健康的能力、日常生活的基本能力、獨立處事的能力、感恩的能力和愛的能力。
上海健康醫學院公共衛生學院曲春波教授《兒童青少年營養與健康》主題分享
上海第二軍醫大學附屬長海醫院臨床營養科主任鄭璇做了《omega-3對兒童健康影響的研究進展》的主題分享:omega-3的介紹、對身體的益處、對兒童健康成長發育的作用。尤其對嬰幼兒的大腦發展、過敏治療等有幫助。以及對懷孕期補充omega-3的作用。兒童油脂的選擇,挑選魚油一定要學會看營養標簽。
上海第二軍醫大學附屬長海醫院臨床營養科主任鄭璇《omega-3對兒童健康影響的研究進展》主題分享
兒童食育離不開社會、學校、企業、家庭的共同努力。
麥德龍作為一家有社會責任感的企業,一直致力于推動兒童食育工作。麥德龍對公業務市場部總經理劉康南總經理談到:少年強則國強。麥德龍高度注重兒童膳食營養和教育,注視食品安全。2018年開始與首都保健營養美食學會營養配餐專業委員會合作,研發專業食譜,提出規范化建議,致力于保障兒童營養與食品安全。麥德龍也一直在持續推動幼兒園膳食營養與餐飲服務的質量。孩子健康的成長,是麥德龍始終關注點,將繼續為兒童食育工作,作出企業應有的貢獻。
麥德龍對公業務市場部總經理劉康南總經理發言
麥德龍和首都保健營養美食學會營養配餐專業委員會合作以來,已在全國已開展了300余場專業營養講座,惠及人數逾萬人。2019、2020、2021連續三年聯合開發幼兒營養手冊、小學營養手冊等營養健康科普系列手冊,共同致力推動平衡膳食、科學配餐理念,精心研發營養食譜上千例,涵蓋幼兒園、中、小學營養食譜,為不同企事業單位食堂提供營養配餐專業支持,為健康食堂創建提供解決方案。基于與麥德龍商業集團有限公司長達三年多的戰略合作,以及為食育工作做出的貢獻,首都保健營養美食學會營養配餐專業委員會為企業特別頒發【食品配送行業戰略合作單位】牌匾,期待未來雙方在營養健康領域有更深入的合作,為推動行業發展起到積極作用。
首都保健營養美食學會營養配餐專業委員會授牌麥德龍“食品配送行業戰略合作單位”
蒙牛乳業集團也一直關注兒童健康,本次大會蒙牛乳業集團上海分公司攜手首都保健營養美食學會配餐專業委員會,一起為上海虹口區彩虹筆兒童康健中心的包括孤獨癥兒童在內的特殊需求孩子,捐贈蒙牛學生奶100箱。關愛星星的孩子,讓每個孩子都能擁有維護終身健康的能力。
蒙牛乳業上海分公司&首都保健營養美食學會營養配餐專委會捐贈蒙牛學生奶
禾然有機事業部總監然有機康艷麗在會議上談到:“調味品在家庭中常常會被忽略,其實調味品也是相伴一生的,也會涉及到各種食品安全問題。在孩子食育工作上,有機的調味品也是一個提高孩子對食物欲望的一個關鍵點。讓大家能從有機食物到有機調味品的接受,可能還有慢慢長路,但是我們對孩子食育這項工作充滿了熱情,也很有信心。”
禾然有機事業部總監然有機康艷麗發言
本次論壇還邀請到了上海以及長三角地區多所知名幼兒園如宋慶齡幼兒園、劉詩昆音樂幼兒園、胡姬港灣幼兒園、德威國際幼兒園等50多家園所機構的園長、保健老師、營養師、廚師長等嘉賓代表出席會議,浙江美德教育集團總園長費曉蘭老師從幼兒園的角度做了《幼兒園食育實施效果》的分享,生動介紹了五維膳食的實踐和應用。她提到從幼兒教育中“用膳教育”的缺位,用餐中“問題幼兒”的頻現引發思考,于是從2018年開始,開始關注幼兒食育,目前已經有較為完善的五維膳食體系,包括四階食育、四大菜譜、四大空間、四大路徑、思維推進。通過食育實踐、讓孩子參與食育體驗,孩子們偏食和挑食、食物浪費、餐桌禮儀等情況都得到了很大的改進。家長的對飲食方面關注點發生了改變,教師在膳食教育的綜合能力得到了提升。教育不忘初心,讓孩子能永葆健康,懂得珍惜,感恩生活。”
美德教育集團費曉嵐總園長分享
此次會議旨在充分交流分享食育經驗,推動我國兒童食育發展,會中由營養師陶真真主持,邀請蒙牛乳業集團學生奶事業部上海大區經理蔣時龍先生、禾然有機事業部總監康艷麗女士、上海中醫藥大學附屬龍華醫院臨床營養科蔡駿主任、中國 管理科學研究院專家咨詢委員會寧莉教授、《幼兒園食育實用指導》主編張浩玉老師、家長代表石麗萍女士做了一次深入的嘉賓訪談,大家各抒己見共話食育話題,共同助力推動兒童食育事業。
下午的專題培訓,由洛陽理工學院生物系副教授、《幼兒園食育實用指導》主編張浩玉老師為關注兒童食育工作的幼兒園院長、保健老師、營養師、健康管理師等進行了《幼兒園營養配餐實戰技能》、《校園食育教育探索實踐》兩大版塊的實踐內容分享,張老師的課程深入淺出,實用生動,獲得現場聽眾的一致好評。也期待更多優秀的老師加入到我們食育講師和食育工作者的隊伍中來!
《幼兒園食育實用指導》主編張浩玉開展主題培訓
本次會議得到了麥德龍、蒙牛乳業、禾然有機、中湖鹽股份、時時養、棒吧等企業的大力支持以及眾多媒體的關注,對此表示衷心的感謝,同時也感謝在會場默默工作、無私奉獻的志愿者,以及前來參會的各界同仁和朋友!
大合影
“關愛兒童健康 食育守護未來”,2021中國營養與健康高峰論壇上海分論壇圓滿結束,食育是一件功在當代、利在千秋的大事,期待通過大家的努力,積極探索和實踐食育模式,促進兒童健康發展,筑牢健康中國根基!
