作者簡介
? ? 教材編委會
? ? 其中，主編為劉璐、尤莉莉、張倩。? ??
? ? 劉璐，“食育推動計劃”項目負責人，首都保健營養美食學會副會長。自2012年底擔任“關注西部留守兒童健康”公益項目負責人，6年來，帶領營養師志愿者為上萬人次的小朋友送去健康知識課程。2015年起擔任“食育推動計劃”項目負責人，致力于推動中國食育發展。截至目前，項目組歷時6年，走進19個省市自治區，開展食育講座近8000場，打造了以河南信陽新縣及平橋區為試點的區縣級食育示范項目；同時牽頭組織編寫《食育》小學教材。2019年發起成立首都保健營養美食學會食育專業委員會，構建全國食育交流平臺，與全國食育機構攜手并肩，砥礪前行。
? ? 尤莉莉，博士，副研究員，畢業于北京大學，獲營養學博士學位。任職于北京協和醫學院公共衛生學院行為科學與健康傳播系。長期從事健康教育與健康促進、兒童營養教育、健康管理等領域的教學及科研工作，擔任協和“健康管理與健康促進”課程負責人，承擔多項及國際合作課題，發表學術論文20余篇。
? ? 張倩，研究員，碩士研究生導師，中國疾病預防控制中心營養與健康所學生營養室副主任，澳大利亞悉尼大學博士畢業。主要開展我國中心學生營養與健康狀況研究，為衛生及教育部門開展學生營養工作提供技術支持。編寫《中國居民營養與健康狀況監測報告之十三：2010-2012年中國6~7歲學齡青少年營養與健康狀況》、《學生餐營養指南》（WS/T554-2017）、《中國學齡兒童膳食指南》、《營養學家教你買對事物吃出健康》、《農村學生膳食營養指導手冊》、《健康校園》、《食育》、《營養課堂》等書籍。
目錄
? ? 一年級（上）
? ? 第1課?找到健康寶石
? ? 第2課?吸收刷牙好習慣
? ? 第3課?中秋月亮圓又圓
? ? 第4課?我與食物交朋友
? ? 第5課?一日三餐要規律
? ? 一年級（下）
? ? 第1課?食物從哪里來
? ? 第2課?美好的從早餐開始
? ? 第3課?不挑食?不偏食
? ? 第4課?喝水很重要
? ? 第5課?小筷子，大學問
? ? 第6課?中國學生營養日
? ? ……
? ? 教材編委會
? ? 其中，主編為劉璐、尤莉莉、張倩。? ??
? ? 劉璐，“食育推動計劃”項目負責人，首都保健營養美食學會副會長。自2012年底擔任“關注西部留守兒童健康”公益項目負責人，6年來，帶領營養師志愿者為上萬人次的小朋友送去健康知識課程。2015年起擔任“食育推動計劃”項目負責人，致力于推動中國食育發展。截至目前，項目組歷時6年，走進19個省市自治區，開展食育講座近8000場，打造了以河南信陽新縣及平橋區為試點的區縣級食育示范項目；同時牽頭組織編寫《食育》小學教材。2019年發起成立首都保健營養美食學會食育專業委員會，構建全國食育交流平臺，與全國食育機構攜手并肩，砥礪前行。
? ? 尤莉莉，博士，副研究員，畢業于北京大學，獲營養學博士學位。任職于北京協和醫學院公共衛生學院行為科學與健康傳播系。長期從事健康教育與健康促進、兒童營養教育、健康管理等領域的教學及科研工作，擔任協和“健康管理與健康促進”課程負責人，承擔多項及國際合作課題，發表學術論文20余篇。
? ? 張倩，研究員，碩士研究生導師，中國疾病預防控制中心營養與健康所學生營養室副主任，澳大利亞悉尼大學博士畢業。主要開展我國中心學生營養與健康狀況研究，為衛生及教育部門開展學生營養工作提供技術支持。編寫《中國居民營養與健康狀況監測報告之十三：2010-2012年中國6~7歲學齡青少年營養與健康狀況》、《學生餐營養指南》（WS/T554-2017）、《中國學齡兒童膳食指南》、《營養學家教你買對事物吃出健康》、《農村學生膳食營養指導手冊》、《健康校園》、《食育》、《營養課堂》等書籍。
內容簡介
? ? 眾所周知，兒童時期不僅是長身體、學知識的重要時期，也是培養均衡飲食與健康生活習慣的關鍵時期。從小獲得科學的營養健康知識，形成健康的生活方式，將為一生的健康奠定基礎。
? ? 自2013年始，首都保健營養美食學會“食育推動計劃”項目組歷時6年，走進19個省市自治區800余所學校，完成近8000場食育課，積累了大量兒童食育的實踐經驗；同時不斷總結，并于2017年7月邀請學生飲食健康教育和公共衛生領域的專家、教師參與到教材的質量把控工作中，最終編寫成這套《食育》教材。
? ? 這套《食育》教材不僅涵蓋了如何認識食物、合理搭配膳食、以及養成健康行為、倡導健康生活方式等知識點，也包括與飲食相關的禮儀、實踐與文化等內容。教材根據小學不同年齡段學生的認知特點和興趣，兼顧家長和老師受益的原則，分為小學一到六年級的學生用書和教師用書，共12本。我們希望本套教材能為各地教師和家長開展小學生營養健康教育提供參考，把我們的經驗分享給所有關注兒童食育事業的朋友們。
? ? ……
? ? 眾所周知，兒童時期不僅是長身體、學知識的重要時期，也是培養均衡飲食與健康生活習慣的關鍵時期。從小獲得科學的營養健康知識，形成健康的生活方式，將為一生的健康奠定基礎。
? ? 自2013年始，首都保健營養美食學會“食育推動計劃”項目組歷時6年，走進19個省市自治區800余所學校，完成近8000場食育課，積累了大量兒童食育的實踐經驗；同時不斷總結，并于2017年7月邀請學生飲食健康教育和公共衛生領域的專家、教師參與到教材的質量把控工作中，最終編寫成這套《食育》教材。
? ? 這套《食育》教材不僅涵蓋了如何認識食物、合理搭配膳食、以及養成健康行為、倡導健康生活方式等知識點，也包括與飲食相關的禮儀、實踐與文化等內容。教材根據小學不同年齡段學生的認知特點和興趣，兼顧家長和老師受益的原則，分為小學一到六年級的學生用書和教師用書，共12本。我們希望本套教材能為各地教師和家長開展小學生營養健康教育提供參考，把我們的經驗分享給所有關注兒童食育事業的朋友們。
? ? ……
目錄
? ? 一年級（上）
? ? 第1課?找到健康寶石
? ? 第2課?吸收刷牙好習慣
? ? 第3課?中秋月亮圓又圓
? ? 第4課?我與食物交朋友
? ? 第5課?一日三餐要規律
? ? 一年級（下）
? ? 第1課?食物從哪里來
? ? 第2課?美好的從早餐開始
? ? 第3課?不挑食?不偏食
? ? 第4課?喝水很重要
? ? 第5課?小筷子，大學問
? ? 第6課?中國學生營養日
? ? ……
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